Henglein
Rama Cremefine
| Dagis Weizentopf mit Spargel
)
| 2 Tasse/n | Weizen (Ebly Zartweizen) |
| 500 g | Spargel, weißer oder grüner |
| 300 g | Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnittenes |
| 3 Tasse/n | Brühe (Spargelbrühe) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Crème fraîche |
| n. B. | Käse, geriebener |
| etwas | Öl zum Anbraten |
| evtl. | Wein, weiß bei Bedarf |
Zubereitung
Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und den Spargel in Stücke schneiden.
Aus den Spargelresten mit Wasser, Salz oder Brühe und etwas Zucker eine Spargelbrühe kochen. Anschließend durch ein Sieb abseihen und die Brühe dabei auffangen.
Die Spargelstücke in heißem Öl anbraten, die Hähnchenbruststreifen dazugeben und kurz mitbraten. Den Weizen zufügen und unter Rühren mit anbraten. Dann mit 3 Tassen Spargelbrühe ablöschen. Pfeffern und alles nach Packungsanweisung garen. Evtl. etwas Brühe oder auch Weißwein nachgießen - im fertigen Gericht sollte noch ein klein wenig Restflüssigkeit sein. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Jeder soll sich nach Geschmack dann Reibkäse und/oder Crème fraiche unter das Gericht mischen.
Tipps: Soll der Spargel knackig bleiben, nicht sofort mitkochen, sondern erst nach gut der Hälfte der Garzeit dazugeben.
Das Gericht schmeckt auch ohne das Hähnchenfleisch sehr lecker.
Anmerkung: Meine Tasse hat ca. 200 ml Fassungsvermögen.
Aus den Spargelresten mit Wasser, Salz oder Brühe und etwas Zucker eine Spargelbrühe kochen. Anschließend durch ein Sieb abseihen und die Brühe dabei auffangen.
Die Spargelstücke in heißem Öl anbraten, die Hähnchenbruststreifen dazugeben und kurz mitbraten. Den Weizen zufügen und unter Rühren mit anbraten. Dann mit 3 Tassen Spargelbrühe ablöschen. Pfeffern und alles nach Packungsanweisung garen. Evtl. etwas Brühe oder auch Weißwein nachgießen - im fertigen Gericht sollte noch ein klein wenig Restflüssigkeit sein. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Jeder soll sich nach Geschmack dann Reibkäse und/oder Crème fraiche unter das Gericht mischen.
Tipps: Soll der Spargel knackig bleiben, nicht sofort mitkochen, sondern erst nach gut der Hälfte der Garzeit dazugeben.
Das Gericht schmeckt auch ohne das Hähnchenfleisch sehr lecker.
Anmerkung: Meine Tasse hat ca. 200 ml Fassungsvermögen.
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habe das Rezept eben nachgekocht, es war wirklich sehr einfach und schmeckt extrem lecker. Hatte natürlich keinen frischen Spargel, habe dann die entsprechende Menge Spargel im Glas genommen und diesen erst kurz vor Ende mit in den Topf gegeben. Super Rezept für die heißen Tage!
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