Henglein
Rama Cremefine
| Nussecken 'Michaela'
reicht für ca. 40 Stück
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 | Ei(er) |
| 130 g | Butter, weiche |
| 1 TL | Backpulver |
| 7 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 40 g | Butter |
| 4 EL | Wasser |
| 200 | Haselnüsse, ganze |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Für den Teig 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, 2 Eier, 130 g weiche Butter und 1 TL Backpulver miteinander verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig anschließend auf einem gefetteten Backblech ausrollen. 7 EL Aprikosenkonfitüre erhitzen und auf den Teig streichen.
200 g Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker in einem Topf schmelzen. 40 g Butter zufügen und leicht bräunen lassen, dann 4 EL Wasser zugeben und aufkochen. Am besten die Haselnusskerne nun einmal halbieren - dann 2 EL Haselnusskerne (ca. 50 g) unter die Masse rühren und auf den Teig streichen. Dann den Rest der Haselnusskerne darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen. Noch warm in Ecken einteilen, dann auskühlen lassen.
Den Teig anschließend auf einem gefetteten Backblech ausrollen. 7 EL Aprikosenkonfitüre erhitzen und auf den Teig streichen.
200 g Zucker und 2 Pck. Vanillinzucker in einem Topf schmelzen. 40 g Butter zufügen und leicht bräunen lassen, dann 4 EL Wasser zugeben und aufkochen. Am besten die Haselnusskerne nun einmal halbieren - dann 2 EL Haselnusskerne (ca. 50 g) unter die Masse rühren und auf den Teig streichen. Dann den Rest der Haselnusskerne darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 Minuten backen. Noch warm in Ecken einteilen, dann auskühlen lassen.
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