Henglein
Rama Cremefine
| Spiegeleierkuchen vom Blech
)
| 200 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 750 ml | Milch |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 100 g | Zucker |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 400 g | saure Sahne |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
| ½ Glas | Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, einen Backrahmen ca. 26 x 36 cm darauf stellen.
Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Buttermasse rühren. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Die dickflüssige Glasur auf den Boden streichen und erkalten lassen.
Für die Füllung den Pudding mit Zucker und Milch nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen, saure Sahne und Sahnesteif zum Pudding geben und unterrühren. Die Füllung auf den Boden streichen.
Die Aprikosen abtropfen lassen und mit der Rundung nach oben auf den Kuchen legen.
Den Kuchen mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und den Kuchen damit überziehen. Wenn der Guss fest ist, kann der Kuchen angeschnitten werden.
Für den Boden die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter die Buttermasse rühren. Den Teig auf das vorbereitete Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 30 Minuten backen.
Den Boden auskühlen lassen. Die Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und in einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Die dickflüssige Glasur auf den Boden streichen und erkalten lassen.
Für die Füllung den Pudding mit Zucker und Milch nach Packungsanleitung zubereiten und auskühlen lassen, saure Sahne und Sahnesteif zum Pudding geben und unterrühren. Die Füllung auf den Boden streichen.
Die Aprikosen abtropfen lassen und mit der Rundung nach oben auf den Kuchen legen.
Den Kuchen mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird. Den Tortenguss nach Anleitung zubereiten und den Kuchen damit überziehen. Wenn der Guss fest ist, kann der Kuchen angeschnitten werden.
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Kommentare anderer Nutzer
09.08.2011 10:52
Hallo!
Ich habe Deinen Kuchen getestet....paßte alles perfekt. Anstatt Aprikosenkonfitüre habe ich Orangenmarmelade genommen.
Die halbe Menge reichte für meine quadratische Springform.
Danke für das schöne und gelingsichere Rezept. Fotos kommen.
Grüße sendet Kathy
Ich habe Deinen Kuchen getestet....paßte alles perfekt. Anstatt Aprikosenkonfitüre habe ich Orangenmarmelade genommen.
Die halbe Menge reichte für meine quadratische Springform.
Danke für das schöne und gelingsichere Rezept. Fotos kommen.
Grüße sendet Kathy
cherry05 
sagt:
sagt: 26.03.2012 16:10
Hallo,
habe den kuchen jetzt schon 2 mal gebacken ist super angekommen und ich finde ihn auch super lecker.....
habe nur Pfirsiche benutzt anstatt Aprikosen die finde ich immer etwas zu sauer ........
danke für´s Rezept
lg cherry
habe den kuchen jetzt schon 2 mal gebacken ist super angekommen und ich finde ihn auch super lecker.....
habe nur Pfirsiche benutzt anstatt Aprikosen die finde ich immer etwas zu sauer ........
danke für´s Rezept
lg cherry
02.05.2012 11:41
Hallo,
ich habe gestern den Spiegeleierkuchen als Geburtstagskuchen für meine Tochter gebacken. Er schmeckt sehr gut. Ein einfaches Rezept, das richtig was hermacht. Vielen Dank dafür. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
ich habe gestern den Spiegeleierkuchen als Geburtstagskuchen für meine Tochter gebacken. Er schmeckt sehr gut. Ein einfaches Rezept, das richtig was hermacht. Vielen Dank dafür. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
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Ich habe zwei Dosen Aprikosen geöffnet da ich den Kuchen mit 30 Aprikosenhälfte belegt habe, es sollten kleinere Stücke werden und habe den Guss auch gleich auf die Aprikosen geben ohne vorher nochmal zu kühlen. Habe auch die doppelte Menge Guss gemacht. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße, Hooka.
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