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Erdäpfelcremeeintopf mit Lachs
Kartoffelcremesuppe
Zutaten
| 1/2 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Mehl |
| 1/2 TL | Butter |
| 1 Tüte/n | Safran (kleines Briefchen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Lachsfilet |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel auch schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit zerlassener Butter goldgelb anrösten und mit Mehl bestäuben. Dann die Gemüsebrühe zugießen und die gewürfelten Kartoffeln hinein geben. Ca. 15 Minuten kochen. Die Suppe dann pürieren und mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Zum Schluss den Lachs in Streifen schneiden und ca. 5 Minuten in der Suppe garen. Heiß servieren.
Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit zerlassener Butter goldgelb anrösten und mit Mehl bestäuben. Dann die Gemüsebrühe zugießen und die gewürfelten Kartoffeln hinein geben. Ca. 15 Minuten kochen. Die Suppe dann pürieren und mit Salz, Pfeffer und Safran würzen. Zum Schluss den Lachs in Streifen schneiden und ca. 5 Minuten in der Suppe garen. Heiß servieren.
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