Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiskonfitüre mit Portwein
Für 6 Twist-Off-Gläser zu je 370 ml
| 5 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 ½ kg | Kürbisfleisch, geputzt gewogen |
| 150 ml | Portwein, weiß |
| 1 ¼ kg | Gelierzucker, 1+2 |
Zubereitung
Die Zitronen 2 Minuten in Wasser kochen, abgießen und kalt werden lassen.
Den Kürbis in winzige Würfel schneiden. Die Zitronen in sehr dünne Scheiben schneiden, entkernen und in kleine Schnipsel schneiden.
Kürbis, Zitronen und Portwein mischen und im offenen Topf 30 Minuten schwach perlend kochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Gelierzucker mit den Früchten mischen und schmelzen lassen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen und kochen, bis Tropfen bei der Probe nur noch wenig verlaufen.
Sofort randvoll in Gläser füllen. Zuschrauben und auf den Deckeln stehend abkühlen lassen.
Den Kürbis in winzige Würfel schneiden. Die Zitronen in sehr dünne Scheiben schneiden, entkernen und in kleine Schnipsel schneiden.
Kürbis, Zitronen und Portwein mischen und im offenen Topf 30 Minuten schwach perlend kochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Gelierzucker mit den Früchten mischen und schmelzen lassen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen und kochen, bis Tropfen bei der Probe nur noch wenig verlaufen.
Sofort randvoll in Gläser füllen. Zuschrauben und auf den Deckeln stehend abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Dragonfly-Lady 
sagt:
sagt: 03.12.2004 00:53
Statt Zitronen kann man auch Orangen verwenden.
Dragonfly-Lady
Dragonfly-Lady
Obwohl jeder einen anderen Geschmack hat, finde ich, dass man nur 3-4 Zitronen verwenden sollte, da ansonsten der Zitronenge-schmack zu intensiv ist. Gleichzeitig kann man auch 250 ml Portwein verwenden.
Zur Vereinfachung habe ich die Kürbisstücke mit den Zitronen gekocht, dann die gesamte Masse in einem Mixer zerkleinert.
Die Masse dann abkühlen lassen und danach den Zucker zugeben.
Guten Appetit
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