Rhabarberkuchen mit Eierlikör

schneller, einfacher Rührkuchen

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Zutaten für Portionen

200 g Rhabarber, in 1 cm Stückchen geschnitten
1 EL Zucker
100 g Margarine oder Butter
180 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Ei(er)
100 ml Eierlikör
100 ml Milch
280 g Mehl
2 TL, gehäuft Backpulver

Zubereitung

Das Rezept ist berechnet für ein Springform von 26 cm.

Als erstes die Rhabarberstückchen in einer Schüssel mit 1 EL Zucker mischen, während der Teigzubereitung ziehen lassen.

Margarine oder Butter mit 180 g Zucker und dem Vanillezucker weich rühren, das Ei dazu geben, schaumig schlagen. Eierlikör und Milch dazu geben, gut rühren. Mehl und Backpulver unterheben.

Alles in die Form füllen, die Rhabarberstücke darauf verteilen und bei 170° Umluft ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Wer mag, kann auch mehr Rhabarber verwenden.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 15.05.08
Rezept-Statistiken: 150.235 (16.447)* gelesen
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jd100312 Chefkoch


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8.682 Beiträge (ø4,42/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

agi47 Kaltmamsell sagt:  
16.05.2008 07:07
Hallo miteinander,

dann will ich auch hier meine Berwertung für dieses feine Rezept abgeben.

Es ist supereinfach, gelingsicher und schmeckt einfach toll.

Liebe Grüße, Agi47

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ohnezopfrapunzel  Hendlgriller sagt:  
16.05.2008 10:58
Hallo lakota,

ich habe deinen im Thread bereits vorgestellten Kuchen jetzt schon das zweite Mal gebacken, er ist wirklich einfach perfekt!

Locker, herrlich säuerlich-saftig, und die dezente Eierlikörnote passt hervorragend dazu. Gäste, Kinder, alle sind begeistert. Und dazu noch so wenig Aufwand.

Das ist für mich ungelogen der beste Rhabarberkuchen, den ich bisher ausprobiert habe.

Vielen Dank für das tolle Rezept.

LG
...die ohne Zopf

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jd100312 Chefkoch sagt:  
24.05.2008 20:18
Hi OZR,

danke für Deine tollen Bilder!

lg
Lakota

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Pralani Smutje sagt:  
16.05.2008 13:50
Huhu,

habe meinen Rhabarber im Garten geplündert........und diesen leckeren Kuchen gebacken. Er ist noch nicht ganz kalt, aber ein Stückchen hilft mir hier schon gerade beim Schreiben hihi.......

Den werd ich jetzt immer machen, wenn der Rhabarber was hergibt.

Danke für das gelungene Rezept.

LG Pralani

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tinchen61 Suppenkoch sagt:  
16.05.2008 17:04
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe diesen Kuchen nun schon 2 x gebacken.
Geht Ratz Fatz und schmeckt sowas von lecker.

Und wer mehr Frucht haben möchte, nimmt 400 gr.,
dann ist das Verhältniss Teig und Frucht 50 : 50.

Vielen Dank für das super tolle Rezept.

lg
tinchen61

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Le-An Tellerwäscher sagt:  
09.05.2010 19:56
Hilfreiche Antwort:

Hallo, ich nehme auch immer 400 gr. Rhabarber dann ist er saftiger. Manchmal spritze ich auch Eierlikörsahne auf den fertigen Kuchen, schmekt auch sehr lecker.
lg Le-An

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angelika1m  Sternekoch sagt:  
16.05.2008 17:17
Hallo lakota,

ein ganz wunderbares, gelingsicheres Rezept ! Fluffig und aromatisch genial !

LG, Angelika

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kälbi  Chefkoch sagt:  
16.05.2008 20:27
Hilfreicher Kommentar:

Hallo lakota,

ich habe nach diesem Rezept ganz wunderbare Muffins gebacken. Sie waren ruck-zuck fertig und genau so schnell aufgegessen. Super Rezept!

LG Petra

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Stiermädchen Hendlgriller sagt:  
07.05.2010 14:16
Hallo,
Der Kuchen ist bei uns zur Rharbarberzeit schon zur Tradition geworden.

Nun will ichfür meine Kollegen das Rezept auch mal als Muffins zu backen. Wie lange hattest du die im Ofen? Sicher keine 50Minuten, oder?

Danke und Grüße
Franziska

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Fee2006 Hendlgriller sagt:  
18.05.2008 16:22
Hi Lakota!

Heute habe ich es geschafft, deinen Kuchen endlich zu backen!

Wow, er ist verdammt lecker!!! Und die leichte Eierlikörnote schmeckt man dezent heraus, mjam, mjam...
Der Teig ist soo zart und lecker kross am Rand!
Nächstes Mal werde ich es auch mit etwas mehr Rhabarber versuchen.


Danke dir für das Rezept, die Fotos folgen...

Ganz liebe Grüße, Fee

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Fee2006 Hendlgriller sagt:  
21.05.2008 15:46
Hilfreiche Antwort:

Ach ja, was ich noch vergaß zu erwähnen:

Ich habe den Kuchen in einer 28er Springform gebacken und etwa 4 Minuten eher rausgenommen.
Die Form habe ich gebuttert und dann mit Zucker ausgestreut, dadurch wurde der Rand schön knusprig und schmeckte wie Löffelbisquit!
Einfach sagenhaft lecker!!!

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sabine0805 Kaltmamsell sagt:  
18.05.2008 21:07
Moin Moin!
Ich hatte dieses Wochenende Lust auf Rhabarber und dieser Kuchen ist Seehr lecker und fix gemacht. Ich habe auch die doppelte Menge Obst genommen und werde den Kuchen sicher nochmal machen.
Danke für das Rezept.
LG Sabine

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jd100312 Chefkoch sagt:  
19.05.2008 02:01
Vielen Dank euch allen für eure tollen Kommentare!

lg
Lakota

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High-Key Kartoffelschäler sagt:  
19.05.2008 21:58
Moin Moin aus Ostfriesland ;-)

Habe diesen Kuchen gestern gebacken und bin wirklich begeistert. Superschnelle Zubereitung und geschmacklich wirklich perfekt! Habe mir das erste Stück gleich lauwarm aus dem Ofen gegönnt mit einem Klecks Schlagsahne. Wirklich lecker! Habe allerdings etwa 500 gr Rhabarber genommen und den Kuchen nach dem Abkühlen noch mit Dekorzucker "Vanillegeschmack" bestreut. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.

Viele Grüße
High-Key

PS: Der Kuchen war übrigens ruck-zuck aufgegessen, werde ihn gleich morgen wieder backen. Man muss die Rhabarber-Zeit ja ausnutzen ;-)

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selle1966 Smutje sagt:  
20.05.2008 16:55
Hallo Lakota,

habe heute, wie im Fred geschrieben, Deinen Kuchen probiert!!

Super lecker, lt. Aussage der Verkoster! Werde ihn in Zukunft öfter backen, aber mit mehr Rhabarber,
bzw. mal zusätzlich mit Erdbeeren, wenn es welche im Garten gibt.

Bilder hab ich eingesandt, hoffe sie sind bald hier zu sehen.

Gruß Heidrun

PS: Habe das Rezept mit "Perfekt" bewertet - denn das ist es ja auch.

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jd100312 Chefkoch sagt:  
20.05.2008 18:08
Hi Heidrun,

dann freu ich mich auf die Bilder,
und ich möchte mich bedanken für Dein Lob!

lg
Lakota

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Pippi1965  Smutje sagt:  
20.05.2008 21:33
Kann mich nur allen meinen Vorrednern anschließen, super, super super lecker-
Vielen lieben Dank, Lakota


LG

Pippi

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jd100312 Chefkoch sagt:  
21.05.2008 21:45
Hi Pippi,

dankeschön!

lg
Lakota

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MeiLing  Suppenkoch sagt:  
21.05.2008 21:44
Hallo lakota,

ich hab deinen Kuchen auch bereits zum 2. Mal gebacken. Der Teig ist sehr locker und fluffig mit einer leichten Eierlikör-Note - passt super zum Rhabarber. Ich hab genau nach deinen Rezept gebacken. Für mich war der Rhabarber von der Menge her gerade recht. Foto folgt.

LG MeiLing

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jd100312 Chefkoch sagt:  
21.05.2008 21:46
Hi MeiLing,

auch bei Dir bedanke ich mich und freu mich auf das Foto!

lg
Lakota

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Juulee  Sternekoch sagt:  
22.05.2008 10:16
Hallo lakota

na endlich hab ich auch bemerkt, dass das Rezept freigeschaltet ist und kann mich hier allen anderen nur anschließen. Das ist ein wunderbar einfach zu machendes köstliches Rezept, das auch wirklich gelingsicher ist.
Wir mögen den Kuchen etwas fruchtiger und ich habe die Rhabarbermenge verdoppelt. Und auch dann gibt es keine Probleme.
Schönen Dank für dein Rezept
LG Juulee

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jd100312 Chefkoch sagt:  
22.05.2008 10:20
Hi Juulee,

dann bedanke ich mich nochmal bei dir für deinen lieben Kommentar und die Bewertung!

lg
Lakota

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brutzel63  Chefkoch sagt:  
22.05.2008 15:59
Hallo Lakota


Dein Kuchen ist einfach erstklassig.

Er ist sehr lecker,locker und schnell gemacht. Ich habe einen Teil Milch durch Eierlikör ersetzt und mehr Rhabarber genommen. Das ging ohne Schwierigkeiten.

Diesen tollen Kuchen werde ich auf jeden Fall bald wieder backen,auch mit anderem Obst.

Danke für dieses Rezept.

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scharly  Chefkoch sagt:  
22.05.2008 18:39
Ein superleckerer Kuchen - und wirklich schnell und einfach gebacken!!

Ich habe noch ca. 2 EL gemahlene Haselnüsse (mussten weg *gg*) unter den Teig gerührt.

Alles in allem ein supersaftiger und aromatischer Kuchen - 1000 Dank für das tolle Rezept!!!

LG scharly

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jd100312 Chefkoch sagt:  
22.05.2008 18:54
Hi scharly,

vielen lieben Dank für dein Feedback und die Bewertung.

Haselnüsse oder auch Mandeln passen sicher auch gut dazu,
das könnte ich auch ausprobieren.
Danke für die Anregung!

lg
Lakota

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AnnaLuisa12 Küchenjunge sagt:  
23.05.2008 09:11
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Lakota,

habe den Kuchen gestern gebacken....hmmm ist der lecker. Habe anstatt normalen Mehl Vollkornmehl benutzt und statt Zucker Rohrohrzucker. Fotos folgen.
LG Anna

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jd100312 Chefkoch sagt:  
23.05.2008 09:46
Hi AnnaLuisa,

dann bedanke ich mich zum voraus für die Fotos und auch für deine Bewertung samt Kommentar!

lg
Lakota

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23.05.2008 20:52
Ich habe diesen Kuchen heute Mittag gebacken und das Kompliment gebe ich gerne an Dich weiter. DAS WAR SOOOOOO LECKER!!!! Alle waren begeistert, diese Kombination Eierlikör und Rhabarber ist 1a*!!!

Ich habe ein Rezept gesucht, was sehr schnell und einfach zu backen ist und das ist wirklich das PERFEKTE Rezept!!! :-)

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jd100312 Chefkoch sagt:  
24.05.2008 20:20
Hi loristernhateuchgern ,

vielen lieben Dank!

Freut mich, das das Rezept und vorallem das Ergebnis dir gefällt!

lg
Lakota

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Andy38 Chefkoch sagt:  
24.05.2008 18:03
Hallo,

vielen Dank für das tolle Rezept. Der Kuchen war superschnell gebacken und sehr lecker.

LG andrea

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jd100312 Chefkoch sagt:  
24.05.2008 20:21
Hi Andy38,

auch bei dir bedanke ich mich für die super Bewertung und den Kommentar!

lg
Lakota

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manni31 Suppenkoch sagt:  
24.05.2008 22:39
Hallo,

ich habe heute das Kuchenrezept gefunden und natürlich auch gleich ausprobiert:-)....mein Schatz und ich sind der Meinung das er alle Sterne in der Bewertun bekommen muß (die er von mir natürlich auch bekommt).
Er war so einfach zu machen und ist auch so richtig schön fluffig.....also in einem Wort..........PERFEKT:-)

LG manni31

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jd100312 Chefkoch sagt:  
25.05.2008 10:35
Hi Manni,


vielen lieben Dank, auch Deinem Mann! ;-)

lg
Lakota

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Mini0815 Kaltmamsell sagt:  
25.05.2008 13:34
Huhu Lakota, habe ich schon im Thread kommentiert. Hier aber nochmal.

Ein sehr, sehr, sehr, sehr leckerer Kuchen.
Bald gibts wieder Kaffe. Freue mich schon. :-)

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jd100312 Chefkoch sagt:  
25.05.2008 14:56
Hi Mini,

vielen Dank für die Bewertung und den Kommentar!

lg
Lakota

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jamseng Suppenkoch sagt:  
25.05.2008 17:14
5 Sterne auch von mir :-)
Hab den Kuchen das erste Mal gebacken mit Rhabarber frisch aus dem Garten und er war sehr lecker! Da ich auch ein Eis gemacht habe, hatte ich Eiweiß übrig und hab dem Kuchen noch eine Baiserhaube verpaßt (für die letzten 15-20 Minuten Backzeit) - herrlich! Fazit: 4 Erwachsene und 2 Kleinkinder, Kuchen weg, bevor er ganz ausgekühlt war *g*
Mach ich wieder!!

LG,
Astrid

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jd100312 Chefkoch sagt:  
25.05.2008 20:25
Hi Jamseng!

Danke dir vielmals!
Erstens für das Lob und zweitens für die Sterne!

lg
Lakota

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Petterson  Hendlgriller sagt:  
26.05.2008 21:43
Hallo Lakota,

ich habe schon lange nach einem guten Rezept für Rhabarberkuchen gesucht und nun endlich habe ich es gefunden. Von mir glatte 5 Sterne für diesen leckeren Kuchen.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ein Foto konnte ich leider nicht machen, weil Göga und die Kinder schneller waren -:))

LG Petterson

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jd100312 Chefkoch sagt:  
26.05.2008 22:32
Hi Petterson,

herzlichen Dank für deine Bewertung und den Kommentar!

lg
Lakota

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Yvi-Maus Smutje sagt:  
28.05.2008 09:42
Hallo Lakota,

also ich muss sagen dieser Kuchen ist wirklich super!
Schneller und einfacher geht es kaum. Und der Geschmack ist einfach toll.
Nicht zu süss, nicht zu sauer - lecker!

Vielen Dank für das tolle Rezept!

LG, Yvi-Maus

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jd100312 Chefkoch sagt:  
28.05.2008 12:16
Hi Yvi-Maus,

danke Dir für das Komliment!

lg
Priska

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Lilly_23 Tellerwäscher sagt:  
29.05.2008 21:41
Hallo,

der Kuchen ist suuuper lecker. Schnell gebacken und fast noch schneller gegessen :-)

LG

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Kommentar hilfreich? ja / nein
jd100312 Chefkoch sagt:  
29.05.2008 23:45
Hi Lilly,

vielen Danke für die 5 Sterne!
Schön, dass er dir schmeckt!

lg
Lakota

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nvaudlet Smutje sagt:  
30.05.2008 07:59
Hallo,
also der Kuchen schmeckt wirklich sehr lecker. Kann man gar nicht anders sagen. Ich hatte den Rhabarber allerdings unter den Teig gehoben. Hatte erst später gelesen, das man ihn oben drauf verteilt....
Und ich habe mit Lätta gebacken, so spart man sich die Hälfte an Fett, und der Kuchen schmeckt genau so...
Hab ne 28 er Springform benutzt, und die Zutaten um 50 % erhöht. War super gelungen. Schlagsahne dazu, und der Kuchen ist perfekt :-).
Also, danke für das schöne Rezept.
LG, Nina

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jd100312 Chefkoch sagt:  
01.06.2008 14:40
Hi nvaudlet,

ich denke mir, dass der Kuchen auch mit untergehobenen Rhabarberstücken gut schmeckt.
Freut mich, das er Dir schmeckt und danke für Deinen Bewertung und den Kommentar.

lg
Lakota

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CJ85 Hendlgriller sagt:  
01.06.2008 20:58
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Habe den Kuchen heute gemacht und der war 1a! Schmeckt schön saftig und durch den Rhabarber leicht säuerlich, echt lecker!

Die Rhabarberstücken habe ich auch untergehoben, sonst schmeckt mir der obere Rhabarber immer so angebrannt.


LG Jacky

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jd100312 Chefkoch sagt:  
04.06.2008 00:34
Hi CJ85,

auch bei Dir möchte ich mich bedanken für Deine Rückmeldung.

Die Rhabarberstücke untergehoben, so wird der Kuchen sicher auch lecker, aber angebrannt sind sie bei mir nie.

lg
Lakota

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Jona78 Kaltmamsell sagt:  
03.06.2008 19:59
Hi Lakota,

dickes Lob auch von uns!!!

Kaum aus dem Ofen,
schon auf dem Teller...
und im Mund!
Den wird es jetzt öfter geben,
laut meines Freundes der angeblich :-) keinen Rhabarber mag!

Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Jona

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jd100312 Chefkoch sagt:  
04.06.2008 00:35
Hi Jona78,

danke für Dein Lob!
Freut mich, dass Du den Rhabarber so an den Mann bringen kannst. ;-)

lg
Lakota

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fluxkoch Küchenjunge sagt:  
05.06.2008 20:35
Hallo Lakota,

auch von mir ein ganz ganz dickes Lob für diesen wundervollen Kuchen, gerade jetzt ist schon wieder
einer im Ofen, der morgen mit in die Firma muß (über Nacht werde ich ihn mit bewachen müssen...)

LG Flux

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jd100312 Chefkoch sagt:  
05.06.2008 21:54
Hi flux,

danke auch Dir für das Lob und die Sterne...
und ich hoffe, Du kommst Kuchen bewachen zu Deinem gerechten Schlaf.

lg

Lakota

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kiwi-kiwi Kaltmamsell sagt:  
11.06.2008 22:19
Hallo Lakota,

wirklich super! Einfach - schnell - lecker - ein seeehr feiner Kuchen!

Vielen lieben Dank für das ausgezeichnete Rezept

LG
Kiwi

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jd100312 Chefkoch sagt:  
12.06.2008 18:02
Hi kiwi-kiwi,

und ich danke Dir für dein Lob!

lg
Lakota

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


doerte59  Suppenkoch sagt:  
23.04.2012 15:18
Hallo Lakota

Der Teig ist so zart und lecker kross am Rand.
Ca. 400 gr Rhabarber habe ich genommen und das genau richtig für uns. Gebacken habe ich den Kuchen in zwei 20 Springformen und die Backzeit war etwas kürzer.

Ein sehr schönes und schnelles Rezept für die Rhabarber-Zeit und dafür sage ich danke.

Liebe Grüße Dörte

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Peggy88 Kartoffelschäler sagt:  
25.04.2012 19:08
Einfach nur superlecker!!!
Danke für diese tolle Idee :-)

Liebe Grüße

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Taran90 Tellerwäscher sagt:  
27.04.2012 22:12
der kuchen ist wirklich schön luftig, locker und vor allem lecker! danke für das tolle rezept!

ich habe aber fast 600g rhabarber genommen und ihn nicht nur aufgelegt sondern auch "eingetaucht"! ist wohl geschmackssache, aber weniger wäre mir zu teiglastig gewesen!

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Rookie111 Kartoffelschäler sagt:  
03.05.2012 08:02
Kann man anstelle von 100 ml Eierlikör und 100 ml Milch auch 200 ml Milch nehmen?
Wir haben nicht immer Eierlikör im Haus, von daher suche ich eine Alternative :-/

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magdathea Küchenjunge sagt:  
03.05.2012 20:08
Super lecker !!!
Gestern gebacken, war auch heute noch Super Super lecker.
Geht ganz schnell.
Gruß Magdathea

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Pinky0816 Tellerwäscher sagt:  
09.05.2012 10:29
Diesesr Kuchen ist unglaublich lecker!!!!!
Allerdings mache ich den Kuchen auch mit 400g Rhabarer, das ist für uns perfekt. Ist aber Geschmackssache!

5* von mir. Einfach nur lecker!

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gynaika  Suppenkoch sagt:  
10.05.2012 20:08
Ich hatte noch Rhababer in der Küche liegen der nach verarbeitung schrie und habe deshalb ein einfaches Rezeot für Rhababerkuchen gesucht. Da ich Eierlikör sehr gerne mag habe ich mich für dieses Rezept entschieden. Der Kuchen ist sehr lecker geworden :)

Lg gynaika

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Mareike162 Küchenjunge sagt:  
10.05.2012 22:28
Meine Family war begeistert! =)

Ich habe etwas mehr Eierlikör (selbstgemacht, nach dem Chefkoch Rezept "Eierlikör nach DDR-Tradition") und dafür weniger Milch genommen.
Ich habe auch mehr Rhabarber genommen.

Der Kuchen war sehr lecker und saftig!

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namily Küchenjunge sagt:  
12.05.2012 22:44
Beim ersten Mal habe ich ihn genau nach Rezept gebacken, nur mit der doppelten Menge Rhabarber (also 400g) und das Ergenis war der Kracher!
Weil er so lecker ist, wollte ich ihn heute gleich noch mal backen..mangels Eierlikör habe ich nun stattdessen Amaretto und 500g Rhabarber genommen.
Danke für das simple und leckere Rezept!
LG
namily

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Versen Smutje sagt:  
30.05.2012 15:43
Hi!

Von mir 5 Sterne, wurde mir auf der Arbeit aus der Hand gerissen! ;-)

Lg Versen

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