Henglein
Rama Cremefine
| Hausmacher - Terrine
einfach herzustellen, für das Buffet
)
| 500 g | Schweinefleisch, mageres |
| 500 g | Schinken, gekochter |
| 500 g | Brät (feines Bratwurstbrät) |
| 2 Bund | Petersilie |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 1 Bund | Dill |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Muskat |
| 3 EL | Senf |
| 5 cl | Weinbrand |
| 2 | Lorbeerblätter |
Zubereitung
Das Schweinefleisch und den Schinken klein schneiden und durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mit dem Bratwurstbrät und den klein gehackten Kräutern zu einer Masse verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Muskat würzen. Mit dem Weinbrand aromatisieren und nochmals gut durcharbeiten.
In eine feuerfeste Terrine geben und mit einem nassen Teigspachtel verstreichen. Die Lorbeerblätter darauf legen.
Die zugedeckte Terrine in die Fettpfanne des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben. 1 Liter Wasser in die Fettpfanne gießen. Auf der unteren Schiene des Bratrohrs in ca. 2 Stunden garen.
Diese Terrine kann man heiß oder auch kalt servieren.
In eine feuerfeste Terrine geben und mit einem nassen Teigspachtel verstreichen. Die Lorbeerblätter darauf legen.
Die zugedeckte Terrine in die Fettpfanne des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens geben. 1 Liter Wasser in die Fettpfanne gießen. Auf der unteren Schiene des Bratrohrs in ca. 2 Stunden garen.
Diese Terrine kann man heiß oder auch kalt servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Marga0610 
sagt:
sagt: 17.05.2008 15:53
Hilfreiche Antwort:
Hallo Mike,
natürlich geht auch ein Kuchenblech. Evtl. musst du noch mal heißes Wasser nachgießen. Die Form braucht nicht gebuttert zu werden. Ich lasse es gleich in meiner weißen Keramik-Kastenauflaufform. Kann man gleich warm oder kalt so servieren. Du kannst sie aber auch nach dem Erkalten vorsichtig mit dem Messer lösen und stürzen.
LG
Marga
natürlich geht auch ein Kuchenblech. Evtl. musst du noch mal heißes Wasser nachgießen. Die Form braucht nicht gebuttert zu werden. Ich lasse es gleich in meiner weißen Keramik-Kastenauflaufform. Kann man gleich warm oder kalt so servieren. Du kannst sie aber auch nach dem Erkalten vorsichtig mit dem Messer lösen und stürzen.
LG
Marga
17.05.2008 17:16
26.03.2009 09:37
hi guys
@ Marga: endlich mein "baldiger" Kommentar und Bewertung:
habe die Terrine gestern (doppelt, 1 x für zuhause, 1 x für die Kollegen im Büro) zubereitet:
hat allen sehr gut geschmeckt, wobei sie frisch bzw warm noch ein bisschen besser ist, finde ich.
auf jeden Fall waren die beiden ratz-fatz weg..
c u
Mike
@ Marga: endlich mein "baldiger" Kommentar und Bewertung:
habe die Terrine gestern (doppelt, 1 x für zuhause, 1 x für die Kollegen im Büro) zubereitet:
hat allen sehr gut geschmeckt, wobei sie frisch bzw warm noch ein bisschen besser ist, finde ich.
auf jeden Fall waren die beiden ratz-fatz weg..
c u
Mike
Sandl29 
sagt:
sagt: 18.02.2011 22:02
Hallo
ein super Rezept und eine einfache Zubereitung
einfach lecker , habe ein Foto ma hochgeladen
gab es schön öfter bei uns
LG Sandl
ein super Rezept und eine einfache Zubereitung
einfach lecker , habe ein Foto ma hochgeladen
gab es schön öfter bei uns
LG Sandl
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Fettpfanne...? Nehme an, das Kuchenblech geht auch, bei 1 Liter Wasser muss dieses ja nicht sehr hoch "stehen".
die Form nicht buttern?
kalt oder noch warm stürzen?
danke und
c u
Mike
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