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Marinierter Spargel - Erdbeer - Salat
mit Kresse und gerösteten Pinienkernen
Zutaten
| 500 g | Spargel, weiß |
| 500 g | Spargel, grün |
| 500 g | Erdbeeren |
| 2 Kopf | Salat (toll sind Salatherzen) |
| 60 g | Pinienkerne |
| 2 Kästchen | Kresse |
| 4 EL | Aceto balsamico, weißer |
| 2 EL | Essig (Sherryessig) |
| 6 EL | Öl (Raps- oder Distelöl) |
| 2 EL | Öl (Walnuss- oder Pinienkernöl) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener | |
| 2 EL | Puderzucker |
| etwas | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst wird der Spargel geputzt und geschält (der grüne nur bis zur Hälfte). Die Stangen schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Den weißen Spargel in 12-15 Minuten in Salzwasser bissfest garen. Für den grünen zunächst den Puderzucker leicht karamellisieren, dann die Spargelstücke darin schwenken und mit ein wenig Gemüsebrühe aufgießen. In gerade mal 5 Minuten bissfest garen. Beide Sorten gut abtropfen lassen.
Aus den Essigen, Ölen, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und die Kresse aus einem Kästchen dazu geben. Den Spargel in die Sauce geben und marinieren lassen.
Jetzt den Salat waschen, trocken schütteln und eine große Schüssel oder 8 Teller damit auskleiden.
Die Erdbeeren putzen, halbieren und auf dem Salat verteilen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Den Spargel auf dem Salat verteilen, das restliche Dressing auch auf Salat und Erdbeeren träufeln und alles mit der Kresse aus dem zweiten Kästchen und den Pinienkernen bestreuen.
Aus den Essigen, Ölen, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und die Kresse aus einem Kästchen dazu geben. Den Spargel in die Sauce geben und marinieren lassen.
Jetzt den Salat waschen, trocken schütteln und eine große Schüssel oder 8 Teller damit auskleiden.
Die Erdbeeren putzen, halbieren und auf dem Salat verteilen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Den Spargel auf dem Salat verteilen, das restliche Dressing auch auf Salat und Erdbeeren träufeln und alles mit der Kresse aus dem zweiten Kästchen und den Pinienkernen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Paris,
dein Salat ist einfach köstlich!
Und ich werde ihn in jedem Fall des Öfteren zubereiten!!!!
Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüße,
feuermohn
dein Salat ist einfach köstlich!
Und ich werde ihn in jedem Fall des Öfteren zubereiten!!!!
Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüße,
feuermohn
Einfach + lecker.......
mal was anderes, Spargel für Naschkatzen........
Danke für das tolle Rezept
mal was anderes, Spargel für Naschkatzen........
Danke für das tolle Rezept
Ich danke Euch beiden - Feuermohn und agent65 - für das nette Lob.
LG,
paris7
LG,
paris7
Hallo Paris 7,
dein Salat hat köstlich geschmeckt!Einfach perfekt,deshalb 5***** von mir!Den wird es solange es noch Spargel und Erdbeeren gibt noch öfter geben!Danke,
liebe Grüße
dein Salat hat köstlich geschmeckt!Einfach perfekt,deshalb 5***** von mir!Den wird es solange es noch Spargel und Erdbeeren gibt noch öfter geben!Danke,
liebe Grüße
Hallo!
Sehr lecker diese Art der Zubereitung.
Danke für das Rezept.
LG
Driver
Sehr lecker diese Art der Zubereitung.
Danke für das Rezept.
LG
Driver
Hallo, was kann ich dazu reichen......vieleicht Garnelen oder Höhnchenbrustfilet... ?????
Grüßli, Jeany
Grüßli, Jeany
hallo jeany,
für mich tut's einfach ein frisches gutes Baguette. und wenn's den salat z.b. zum grillen gibt, ist je eh genug von allem da, oder? ;-)
paris7
für mich tut's einfach ein frisches gutes Baguette. und wenn's den salat z.b. zum grillen gibt, ist je eh genug von allem da, oder? ;-)
paris7
Hallo,
erstmal möchte ich mir für das tolle Rezept bedanken. Habe mich vorher nie an die Kombi Spargel und Erdbeeren rangetraut. Dies war mein erster Versuch und er hat mich einfach umgehauen.
Alle Zutaten passen hervorragend zueinander, ein ganz toller Geschmack. Habe noch Baguettebrot und gebackenen Ziegenkäse dazu gereicht, passte sehr gut zusammen.
Danke und Gruß
MelliBonnie
erstmal möchte ich mir für das tolle Rezept bedanken. Habe mich vorher nie an die Kombi Spargel und Erdbeeren rangetraut. Dies war mein erster Versuch und er hat mich einfach umgehauen.
Alle Zutaten passen hervorragend zueinander, ein ganz toller Geschmack. Habe noch Baguettebrot und gebackenen Ziegenkäse dazu gereicht, passte sehr gut zusammen.
Danke und Gruß
MelliBonnie
Vielen Dank MellieBonnie,
ist doch toll, wenn Dich das Ergebnis und die neue Geschmackserfahrung überzeugt haben! :-)))
LG,
paris7
ist doch toll, wenn Dich das Ergebnis und die neue Geschmackserfahrung überzeugt haben! :-)))
LG,
paris7
Hallo paris7,
Dein Salat ist wirklick sehr lecker!
Den weißen Spargel und die Erdbeeren hatte ich noch vom Vortag übrig, so daß sich Dein Rezept angeboten hat ;-)
Dazu gab es Bratkartoffeln und Steak(reste).
Grüße,
La_Maman
Dein Salat ist wirklick sehr lecker!
Den weißen Spargel und die Erdbeeren hatte ich noch vom Vortag übrig, so daß sich Dein Rezept angeboten hat ;-)
Dazu gab es Bratkartoffeln und Steak(reste).
Grüße,
La_Maman
Der ansolute hammer-wahnsinn!!!
5-Sterne!!!
Aus Mangel an Walnussöl haben wir Haselnussöl genommen und statt Sherryesssig Granatapfelessig.
Gibt es nun öfters.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße
5-Sterne!!!
Aus Mangel an Walnussöl haben wir Haselnussöl genommen und statt Sherryesssig Granatapfelessig.
Gibt es nun öfters.
Danke für das Rezept.
Viele Grüße
Vielen Dank für das super Rezept. Habe es ganauso wie beschrieben gamacht und bin absolut begeistert!!! Gibt es bestimmt öfters bei uns!!
LG
Simone
LG
Simone
Habe den Salat zu einem Brunch gereicht, obwohl ich mir die Kombination der verschiedenen Zutaten nicht recht vorstellen konnte. Aber durch die vielen begeisterten Kommentare bin ich neugierig geworden. Und tatsächlich war es die reinste Gaumenfreude!! Den gibt es mit Sicherheit noch oft, vielen Dank für das tolle Rezept!!
LG Janisbaby
LG Janisbaby
Super lecker! Richtig klasse.
Wir hatten den Salat als Vorspeise in einem Drei-Gänge-Menü. Ich habe den Salat mit lauwarmen Ziegenkäse und einem Löffel Honig serviert.
Vielen Dank für das Rezept. Es hat das Potential in die Sammlung der Lieblingsrezepte aufgenommen zu werden.
Von mir gibt es die vollen 5***** und gelegentlich ein Foto.
Wir hatten den Salat als Vorspeise in einem Drei-Gänge-Menü. Ich habe den Salat mit lauwarmen Ziegenkäse und einem Löffel Honig serviert.
Vielen Dank für das Rezept. Es hat das Potential in die Sammlung der Lieblingsrezepte aufgenommen zu werden.
Von mir gibt es die vollen 5***** und gelegentlich ein Foto.
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feuermohn
16.05.2008 21:28 Uhr