Den Teig für Kartoffelpuffer nach Packungsvorschrift zubereiten.

Beide Specksorten fein würfeln und in einer heißen Pfanne braten. Den größten Teil des Speckfettes in eine große Pfanne gießen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann zum Speck geben und kurz braten. Den Apfel schälen und entkernen. Anschließend hacken, zum Speck geben und würzen. Die gehackte Petersilie einrühren.

Nun portionsweise aus der angerührten Kartoffelmasse in der großen Pfanne nach Bedarf Kartoffelpuffer im Speckfett braten. Jeweils zwei Puffer mit der Speckmasse füllen und sofort servieren.

Tipp: Wer will, kann natürlich die Kartoffelpuffer auch selbst machen!