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Schokoladen Muffins für Eilige
mit Buttermilch
Zutaten
| 275 g | Mehl |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Schoko oder |
| 40 g | Speisestärke |
| 80 g | Kakaopulver, gesüßt oder ungesüßt |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Natron |
| 300 ml | Buttermilch |
| 80 g | Butter, sehr weich |
| Schokoladenraspel |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
In einer Schüssel Mehl mit Puddingpulver oder Stärke, Kakaopulver, Backpulver und Natron vermengen. Wer mag, kann auch gehackte Schokolade hineingeben.
In einer weiteren Schüssel Ei mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Die Butter hinzu geben und weiter schlagen. Vorsichtig die Buttermilch hinein geben und kurz weiter schlagen.
Nun die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur so lange rühren, bis sie sich verbunden haben. Am besten geht dies mit einem Holzlöffel.
12 Muffinformen gut einfetten und zu 2/3 mit dem Teig befüllen. Die Formen in den vorgeheizten Backofen geben und gute 20 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft backen.
Ergibt 12 große Muffins.
In einer weiteren Schüssel Ei mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Die Butter hinzu geben und weiter schlagen. Vorsichtig die Buttermilch hinein geben und kurz weiter schlagen.
Nun die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und nur so lange rühren, bis sie sich verbunden haben. Am besten geht dies mit einem Holzlöffel.
12 Muffinformen gut einfetten und zu 2/3 mit dem Teig befüllen. Die Formen in den vorgeheizten Backofen geben und gute 20 Minuten bei 180°C Ober/Unterhitze oder 165°C Umluft backen.
Ergibt 12 große Muffins.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Seelenschein,
du schreibst das man die Masse am besten mit einem Holzlöffel verrühren soll.
Kann man auch einen Mixer nehmen oder ist das nicht gut für den Teig?
Liebe Grüße
Dyday
du schreibst das man die Masse am besten mit einem Holzlöffel verrühren soll.
Kann man auch einen Mixer nehmen oder ist das nicht gut für den Teig?
Liebe Grüße
Dyday
Kann man auch nehmen nur sollte man auf niedrigster Stufe die Masse nur kurz verrühren.
Muffins sollten nicht zu lange und zu heftig aufgeschlagen werden!
Muffins sollten nicht zu lange und zu heftig aufgeschlagen werden!
Hallo Seelenschein,
da ich ein großer Schokofan bin und schon von Deinem Schokoladenkuchen begeistert war, habe ich jetzt dieses Rezept von Dir getestet.
Das waren jetzt meine ersten Muffins, die ich gebacken habe.
Und ich bin begeistert. Sie sind so schokoladig, super lecker für einen Schoko-Fan wie mich.
Vor allen Dingen sind sie nicht so süß, sondern in der Zuckermenge sehr gut.
Deine Rezept begeistern mich immer wieder.
Danke für dieses Rezept
. Werde noch viele Deiner Rezepte von Dir testen.
Viele Grüße
Kerstin
da ich ein großer Schokofan bin und schon von Deinem Schokoladenkuchen begeistert war, habe ich jetzt dieses Rezept von Dir getestet.
Das waren jetzt meine ersten Muffins, die ich gebacken habe.
Und ich bin begeistert. Sie sind so schokoladig, super lecker für einen Schoko-Fan wie mich.
Vor allen Dingen sind sie nicht so süß, sondern in der Zuckermenge sehr gut.
Deine Rezept begeistern mich immer wieder.
Danke für dieses Rezept
. Werde noch viele Deiner Rezepte von Dir testen.
Viele Grüße
Kerstin
Hallo!!
Super Rezept! Habe ich schon oft gebacken und meine Kinder können gar nicht genug davon
bekommen!
Liebe Grüpe
Petra
Super Rezept! Habe ich schon oft gebacken und meine Kinder können gar nicht genug davon
bekommen!
Liebe Grüpe
Petra
Hallo Seelenschein!
Vielen Dank für das leckere Rezept! Hab grad ein paar Fotos von meinem ersten Versuch hochgeladen.
Allerdings wollte ich Zucker sparen, habe nur 100g Zucker verwendet und deshalb hätten sie süßer sein können. Aber sie sind wunderbar aufgegangen!
Viele Grüße,
Sandra
Vielen Dank für das leckere Rezept! Hab grad ein paar Fotos von meinem ersten Versuch hochgeladen.
Allerdings wollte ich Zucker sparen, habe nur 100g Zucker verwendet und deshalb hätten sie süßer sein können. Aber sie sind wunderbar aufgegangen!
Viele Grüße,
Sandra
Hallo Seelenschein,
vielen Dank für das tolle Rezept! Die Muffins sind super aufgegangen und schmecken richtig schön schokoladig!
Obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe, ergab der Teig bei mir allerdings 15 große Muffins.
Die Muffins gibt es bestimmt bald wieder!
Liebe Grüße,
Zwetschgennudel
vielen Dank für das tolle Rezept! Die Muffins sind super aufgegangen und schmecken richtig schön schokoladig!
Obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe, ergab der Teig bei mir allerdings 15 große Muffins.
Die Muffins gibt es bestimmt bald wieder!
Liebe Grüße,
Zwetschgennudel
Abartig lecker, tolles Rezept. Einfach und geht suuper schnell.
Meine beiden Leckermäuler und auch ich haben alle innerhalb von 15 Minuten aufgegessen.....
LG Katrin
Meine beiden Leckermäuler und auch ich haben alle innerhalb von 15 Minuten aufgegessen.....
LG Katrin
Hallo Seelenschein,
die Muffins haben zwar sehr schokoladig geschmeckt und am ersten Tag ok, aber leider bereits am nächsten Tag so trocken, dass wir sie nicht mehr essen mochten. Daher nur zwei Sterne.
LG grisu022
die Muffins haben zwar sehr schokoladig geschmeckt und am ersten Tag ok, aber leider bereits am nächsten Tag so trocken, dass wir sie nicht mehr essen mochten. Daher nur zwei Sterne.
LG grisu022
Hallo,
ich habe die Schoko-Muffins heute zum ersten Mal ausprobiert. Sie sind super gelungen. Der Teig ist schön locker und schmecken sehr gut. Mein Mann hat sich schon angemeldet; ich soll sie ihm demnächst für die Firma backen.
LG
Goldjuwel
ich habe die Schoko-Muffins heute zum ersten Mal ausprobiert. Sie sind super gelungen. Der Teig ist schön locker und schmecken sehr gut. Mein Mann hat sich schon angemeldet; ich soll sie ihm demnächst für die Firma backen.
LG
Goldjuwel
Hallo,
1. Versuch:
die Muffins gehen nicht so richtig schön auf und zerlaufen nur, schmecken aber am 3. Tag noch genau so gut wie am 1.
2. Versuch:
danke für Deine Hilfe Seelenschein. Die Muffins gehen wunderbar auf, genau wie auf den Bildern oben.
Ob sie geschmacklich gleich sind, muß noch getestet werden.
Da ich schon etliche Rezepte ausprobiert habe und kein einziges so toll aufgegangen ist (und nicht wieder zusammengefallen), gibts von mir volle Punktzahl.
LG Marion
1. Versuch:
die Muffins gehen nicht so richtig schön auf und zerlaufen nur, schmecken aber am 3. Tag noch genau so gut wie am 1.
2. Versuch:
danke für Deine Hilfe Seelenschein. Die Muffins gehen wunderbar auf, genau wie auf den Bildern oben.
Ob sie geschmacklich gleich sind, muß noch getestet werden.
Da ich schon etliche Rezepte ausprobiert habe und kein einziges so toll aufgegangen ist (und nicht wieder zusammengefallen), gibts von mir volle Punktzahl.
LG Marion
Ich habe heute die Muffins zum x-ten Mal gebacken, es geht wirklich so schnell und die schmecken so schokoladig: ich hatte gerade noch geraspelten Kürbis und habe so ungefähr 300 g untergemischt. Das Ergebnis: Die Muffins waren noch saftiger und voller als sonst. Das kann ich also nur empfehlen, müsste bestimmt auch mit Karotte oder Apfel gehen.
LG,
Skakanka
LG,
Skakanka
Bin gerade auf der Suche nach einem Muffinrezept. Dieses hier klingt super, allerdings habe ich gerade kein Natron im Haus. Geht das auch ohne?
Hallo,
bin auch sehr begeistert von deinem Rezept. Die Muffins sind super geworden - als hätte ich sie bei Starbucks um die Ecke gekauft :-)))
Da mir aufgrund meines schlechten Ofens bislang nur selten Schokoladenkuchen geglückt sind (leider wird der Teig unten in der Mitte nicht fertig - komischerweise nur bei Schokoladenkuchen), wollte ich es dieses Mal mit deinem Muffinrezept probieren. Für einen Blechkuchen (Variation als Brownie - hab ich mir gedacht!) sollte es ja doch bestimmt kein Problem sein und wie sieht´s mit einer Kastenform aus??? Was meinst du???
Viele Grüße,
Marie
bin auch sehr begeistert von deinem Rezept. Die Muffins sind super geworden - als hätte ich sie bei Starbucks um die Ecke gekauft :-)))
Da mir aufgrund meines schlechten Ofens bislang nur selten Schokoladenkuchen geglückt sind (leider wird der Teig unten in der Mitte nicht fertig - komischerweise nur bei Schokoladenkuchen), wollte ich es dieses Mal mit deinem Muffinrezept probieren. Für einen Blechkuchen (Variation als Brownie - hab ich mir gedacht!) sollte es ja doch bestimmt kein Problem sein und wie sieht´s mit einer Kastenform aus??? Was meinst du???
Viele Grüße,
Marie
Ich fand die Muffins leider ziemlich trocken, außerdem waren sie schon am nächsten Tag so komisch klebrig. Wirklich schade, das Rezept und die Kommentare hatten sich so gut angehört.
Hallo Seelenschein!
Letzte Woche hab ich deine Muffins für meine Schüler gebacken, dabei ist natürlich auch für mich ein Stück abgefallen (*freu*). Sie schmecken sehr gut und sind rasch zuzubereiten. Trocken fand ich die Muffins überhaupt nicht, die Buttermilch macht sie saftig, finde ich zumindest.
LG und danke fürs Rezept! Bali-Bine
P.S.: Bild folgt!
Letzte Woche hab ich deine Muffins für meine Schüler gebacken, dabei ist natürlich auch für mich ein Stück abgefallen (*freu*). Sie schmecken sehr gut und sind rasch zuzubereiten. Trocken fand ich die Muffins überhaupt nicht, die Buttermilch macht sie saftig, finde ich zumindest.
LG und danke fürs Rezept! Bali-Bine
P.S.: Bild folgt!
Hallo,
die Muffins sind ja wirklich einfach und schnell zu machen und werden auch schön locker, aber ich finde, sie schmecken nach überhaupt nichts. Wenn ich sie nochmal backen würde, würde ich etwas Rumaroma und Schokostückchen, evtl. Walnussstückchen beifügen oder Sauerkirschen oder Beeren. Irgendwas, um sie ein wenig aufzupeppen...
LG
Kathy_59
die Muffins sind ja wirklich einfach und schnell zu machen und werden auch schön locker, aber ich finde, sie schmecken nach überhaupt nichts. Wenn ich sie nochmal backen würde, würde ich etwas Rumaroma und Schokostückchen, evtl. Walnussstückchen beifügen oder Sauerkirschen oder Beeren. Irgendwas, um sie ein wenig aufzupeppen...
LG
Kathy_59
Hallo,
deine Schokolden - Muffins sind sehr lecker gewesen. Schön locker und luftig mit einem feinen Geschmack, dazu sind sie noch schnell gemacht.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Schokolden - Muffins sind sehr lecker gewesen. Schön locker und luftig mit einem feinen Geschmack, dazu sind sie noch schnell gemacht.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hi,
hab heute Deine Muffins gebacken. Die sind wirklich sowas von locker und fluffig, und noch dazu schnell gemacht.
Kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten.
lg
Perle
hab heute Deine Muffins gebacken. Die sind wirklich sowas von locker und fluffig, und noch dazu schnell gemacht.
Kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten.
lg
Perle
Mein neues Traumrezept! Diese Muffins sind göttlich, und ich mag eigentlich Schoko-Muffins gar nicht richtig. ;) Da mir plötzlich die Stärke ausgegangen ist, habe ich Vanillepuddingpulver genommen, Schoko hatte ich nicht da - dafür habe ich den Vanillezucker weggelassen. Und statt nur weißem Zucker großteils Vollrohrzucker verwendet. Außerdem fand ich den Teig am Schluss sehr trocken und habe einen Schuss Milch reingegeben, damit er sich noch auf die Förmchen verteilen lässt. Und sie sind sooooo gut! Die Konsistenz ist perfekt, wie Coffeeshop-Muffins. Das nächste Mal werde ich auch noch Schokostückchen reingeben, damit werden sie sicher noch besser. Jetzt überlege ich die ganze Zeit, wie ich aus diesem Rezept Heidelbeermuffins bekommen kann. ;) Das wäre ein Traum! Aber wenn man den Kakao weglässt, fehlt doch bestimmt Masse... Hmm.. :) Auf jeden Fall vielen Dank für das tolle Rezept, das wird jetzt immer gebacken!
Huhu,
ich habe uns fürs Wochenende die Muffins gebacken, da ich noch Buttermilch übrig hatte, und ich muss sagen, die schmecken wirklich sehr lecker.
Ich hab auch Schokostückchen mit in den Teig gegeben und musste auch zum Schluss noch etwas Milch zugeben, da der Teig so fest war, dass ich ihn kaum vom Löffel bekommen habe.
Allerdings finde ich die Muffins hätte noch etwas Zucker vertragen - vielleicht liegts aber auch daran, dass ich ungesüßtest Kakaopulver genommen habe, bissl mehr Süße hätten ihnen auf jeden Fall nicht geschadet.
Lecker sind sie trotzdem, vor allem sind die megamäßig aufgegangen =)
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Araya
ich habe uns fürs Wochenende die Muffins gebacken, da ich noch Buttermilch übrig hatte, und ich muss sagen, die schmecken wirklich sehr lecker.
Ich hab auch Schokostückchen mit in den Teig gegeben und musste auch zum Schluss noch etwas Milch zugeben, da der Teig so fest war, dass ich ihn kaum vom Löffel bekommen habe.
Allerdings finde ich die Muffins hätte noch etwas Zucker vertragen - vielleicht liegts aber auch daran, dass ich ungesüßtest Kakaopulver genommen habe, bissl mehr Süße hätten ihnen auf jeden Fall nicht geschadet.
Lecker sind sie trotzdem, vor allem sind die megamäßig aufgegangen =)
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Araya
Huhu,
nachdem die Muffins jetzt schon ein paar Tage alt sind, wär es mir lieber, wenn noch etwas fruchiges mit im Teig gewesen wäre, vielleicht ein paar Beeren oder Mandarinen, Kirschen...
denn jetz finde ich sie doch recht trocken, eigentlich schade.
LG
Araya
nachdem die Muffins jetzt schon ein paar Tage alt sind, wär es mir lieber, wenn noch etwas fruchiges mit im Teig gewesen wäre, vielleicht ein paar Beeren oder Mandarinen, Kirschen...
denn jetz finde ich sie doch recht trocken, eigentlich schade.
LG
Araya
Delicious! Allerdings habe ich Öl anstelle von Butter, und ich übersprungen das Natron
Hey,
wollte mal fragen ob man ansatt Buttermilch auch normal Milch nehmen kann.
lg
wollte mal fragen ob man ansatt Buttermilch auch normal Milch nehmen kann.
lg
Kann man machen würde aber vorher einen schuss Zitronensaft in die Milch geben und 30 Minuten warm stehen lassen,d as ergibt dann einen ähnlichen Geschmack.
Geht aber natürlich auch ohne, nur mit reiner Milch!
Geht aber natürlich auch ohne, nur mit reiner Milch!
hey,
also ich habes sie jetzt mit Milch gemacht und gerade aus dem Ofen geholt. Sie sehen echt klasse aus...
jetzt hoffe ich das sie auch so lecker sind :-)
hab sie allerdings mit einem Mixer gemacht xD
also ich habes sie jetzt mit Milch gemacht und gerade aus dem Ofen geholt. Sie sehen echt klasse aus...
jetzt hoffe ich das sie auch so lecker sind :-)
hab sie allerdings mit einem Mixer gemacht xD
Hallo Seelenschein!
Auch ich habe deine Muffins ausprobiert! Als ich sie aus dem Backofen nahm duftete es überall nach Schokolade, wirklich ein Traum! Sie wurden total luftig und überhaupt nicht trocken. Am nächsten Tag hab ich noch ein paar Erdbeeren dazu gereicht. Das passte sehr gut. Beim nächsten Mal werde ich in den Teig einige Kirschen mengen. Das schmeckt sicher auch toll dazu.
Danke fürs Rezept! 5 Sterne dafür!
Lg boqueronita
Auch ich habe deine Muffins ausprobiert! Als ich sie aus dem Backofen nahm duftete es überall nach Schokolade, wirklich ein Traum! Sie wurden total luftig und überhaupt nicht trocken. Am nächsten Tag hab ich noch ein paar Erdbeeren dazu gereicht. Das passte sehr gut. Beim nächsten Mal werde ich in den Teig einige Kirschen mengen. Das schmeckt sicher auch toll dazu.
Danke fürs Rezept! 5 Sterne dafür!
Lg boqueronita
Hmm, ich habe diese Muffins auch probiert, meine Kinder waren begeistert, wirklich sehr locker und lecker, sehr schokoladig.
Hab grade die zweite Runde im Ofen und muss sagen ich find das rezpt spitze! Sind super aufgegangen, schmecken nicht zu süß, aber dennoch superschokoladig und sind schön locker und saftig. Hab gleich die doppelte Menge gemacht und zusätzlich Birnenstückchen dazugegeben. Großes Lob!
Habe diese Muffins gestern das erste Mal zum Geburtstag meines Sohnes gemacht und sie waren super lecker!
Ich habe zusätzlich Nougat-Schokolade gehackt und mit in den Teig gegeben und Schoko-Puddingpulver statt Speisestärke genommen.
Sehr schokoladig!!!
Ich kann mir übrigens die Birnenstückchen sehr gut vorstellen: das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
Danke für das Rezept, diese Muffins werden hier garantiert öfter gebacken!
Ich habe zusätzlich Nougat-Schokolade gehackt und mit in den Teig gegeben und Schoko-Puddingpulver statt Speisestärke genommen.
Sehr schokoladig!!!
Ich kann mir übrigens die Birnenstückchen sehr gut vorstellen: das werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.
Danke für das Rezept, diese Muffins werden hier garantiert öfter gebacken!
Hallo,
hab dein Rezept schon mal mit der Bestnote bewertet und würde dir jederzeit glatt wieder die volle Punktezahl geben. Ich habe diese Muffins für Neujahr gebacken. Darauf kam ein süßes (natürlich selbstgemachtes!) Schweinchen. Ich habe ein Foto hochgeladen! Als kleine Überraschung kamen dieses Mal auch noch drei Rumkirschen in die Mitte der Muffins. Hat super geschmeckt und kam toll an!
lg
boqueronita
hab dein Rezept schon mal mit der Bestnote bewertet und würde dir jederzeit glatt wieder die volle Punktezahl geben. Ich habe diese Muffins für Neujahr gebacken. Darauf kam ein süßes (natürlich selbstgemachtes!) Schweinchen. Ich habe ein Foto hochgeladen! Als kleine Überraschung kamen dieses Mal auch noch drei Rumkirschen in die Mitte der Muffins. Hat super geschmeckt und kam toll an!
lg
boqueronita
Hallo, habe gerade dein Rezept ausprobiert, habe mich genau an das Rezept gehalten, es wurden genau 12 Muffins. Sie schmecken mir sehr sehr gut, schön locker und nicht so süß.
LG Jasse
LG Jasse
Hallo!
Das ist ein prima Rezept, die Mengenangaben passen super und die Muffins schmecken ganz toll!
Ich hab noch eine halbe Packung Schokoraspel dazugegeben.
LG, Fini
Das ist ein prima Rezept, die Mengenangaben passen super und die Muffins schmecken ganz toll!
Ich hab noch eine halbe Packung Schokoraspel dazugegeben.
LG, Fini
Hallo,
diese Teigmischung ist sehr fein abgestimmt - alle Mengenangaben passen optimal und die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Ich habe die Muffinförmen aber beinah komplett gefüllt, um größere Muffins zu erhalten, denn der Teig ging nicht weiter auf. Dieses Rezept verdient 4 Sterne. Werde ich definitiv wieder backen, dann vielleicht mit einem Frosting mit Vanillegeschmack.
Liebe Grüße, Rina :D
diese Teigmischung ist sehr fein abgestimmt - alle Mengenangaben passen optimal und die Zubereitung ist einfach und unkompliziert. Ich habe die Muffinförmen aber beinah komplett gefüllt, um größere Muffins zu erhalten, denn der Teig ging nicht weiter auf. Dieses Rezept verdient 4 Sterne. Werde ich definitiv wieder backen, dann vielleicht mit einem Frosting mit Vanillegeschmack.
Liebe Grüße, Rina :D
Hallo!
Ich hatte leider keine Eier mehr zu Hause und deswegen habe ich eine kleine zerdrückte Banane dazu gebenen. Außerdem habe ich nur die halbe Menge gemacht. Und ich muss sagen, dass die Muffins SEHR saftig und weich geworden sind. Sie schmecken schokoladig und nach einem Hauch Banane. :-) Ich bin wirklich zufrieden.
Ein Foto habe ich natürlich auch gleich gemacht, weil sie so schön aufgegangen sind. :-)
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept,
Alina
Ich hatte leider keine Eier mehr zu Hause und deswegen habe ich eine kleine zerdrückte Banane dazu gebenen. Außerdem habe ich nur die halbe Menge gemacht. Und ich muss sagen, dass die Muffins SEHR saftig und weich geworden sind. Sie schmecken schokoladig und nach einem Hauch Banane. :-) Ich bin wirklich zufrieden.
Ein Foto habe ich natürlich auch gleich gemacht, weil sie so schön aufgegangen sind. :-)
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept,
Alina
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Dyday
10.06.2008 23:00 Uhr