Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Kirsch - Muffins
sehr saftig, ergibt 24 Muffins
)
| 250 ml | Öl, neutrales (Sonnenblumenöl) |
| 250 ml | Eierlikör |
| 150 g | Speisestärke |
| 150 g | Mehl |
| 5 | Ei(er) |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker (oder gemahlenes Vanillemark) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 TL | Natron |
| 1 Glas | Kirschen |
| Puderzucker und Eierlikör für den Guss |
Zubereitung
Eierlikör, Öl, Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem großen Schneebesen miteinander verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Stärke, Backpulver und Natron gut vermischen. Dieses Gemisch unter die Eierlikörmischung rühren, aber nicht zu sehr vermischen, es dürfen ruhig noch kleine "Bröckchen" übrig bleiben.
Nun die Kirschen unterheben. Den Teig sofort in die vorbereiteten Muffinsförmchen füllen und bei 175°C 20-25 Minuten backen, evtl. Stäbchenprobe machen.
Nach dem Erkalten nach Belieben verzieren. Ich bevorzuge einen dünnen Puderzuckerguss mit Eierlikör angerührt.
Die Menge ergibt 24 Muffins, also 2 Bleche à 12 normal große Muffins.
Nun die Kirschen unterheben. Den Teig sofort in die vorbereiteten Muffinsförmchen füllen und bei 175°C 20-25 Minuten backen, evtl. Stäbchenprobe machen.
Nach dem Erkalten nach Belieben verzieren. Ich bevorzuge einen dünnen Puderzuckerguss mit Eierlikör angerührt.
Die Menge ergibt 24 Muffins, also 2 Bleche à 12 normal große Muffins.
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