Eine Auflaufform mit 1 EL Butter oder Margarine einfetten. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Zwiebeln schälen, die Tomaten waschen. Tomaten, Mozzarella, Pilze und eine der beiden Zwiebeln in Scheiben schneiden. Die andere Zwiebel fein würfeln und den Zwieback stark zerstoßen.

Die Tomatenscheiben eng aneinander gelegt in der Auflaufform verteilen, würzen mit Salz, Pfeffer und viel Basilikum. Über die Tomaten gibt man Mozzarella (ca. 1 - 1 1/2 Kugeln Mozzarella pro Lage - je nach Belieben), darüber dann 2 - 2 1/2 Scheiben vom Kochschinken. Anschließend wieder Tomaten verteilen und würzen, dann wieder Mozzarella verteilen. Nun gibt man die Pilze und die Zwiebelringe auf den Mozzarella und deckt diese mit Kochschinken ab. Dann wieder Tomaten darauf legen, würzen und Mozzarella darauf legen.

Nun ca. 2 EL Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebelwürfelchen darin glasig anschwitzen. Das Ganze vom Herd nehmen und mit dem zerstoßenen Zwieback vermengen. Das Zwiebel-Zwieback-Gemisch als letzte Schicht auf dem Mozzarella verteilen.

In den heißen Backofen schieben und ca. 40 bis 50 Minuten darin lassen.