Henglein
Rama Cremefine
| Sate - Spieße
köstlich, schnell und einfach zubereitet
)
| Für die Marinade: | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n), entkernte, gehackte |
| 2 EL | Koriander, gemörsert |
| 2 EL | Öl (Sesamöl) |
| 5 EL | Sojasauce |
| 500 g | Hähnchenfleisch |
| Für die Sauce: (Erdnusssauce) | |
| 150 g | Erdnussbutter |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 3 cm |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Das Hähnchenfleisch in flache Streifen schneiden. Die restlichen Zutaten für die Marinade miteinander vermengen. Das Fleisch hinein geben und für ca. 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen.
Anschließend wellenförmig auf Holzspieße stecken. Auf einen heißen Grill legen oder mit etwas Öl in einer Pfanne braten.
Tipp: Nach Belieben kann das Fleisch natürlich auch klein geschnitten und so nach dem Marinieren (ohne aufgespießt zu werden) gebraten werden – das ist weniger Arbeit und mindestens genauso lecker.
Ingwer, Schalotte und Knoblauchzehen schälen. Zusammen mit den weiteren Zutaten für die Erdnusssauce miteinander pürieren. In einem kleinen Topf auf kleiner Flamme sämig köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Als passende Beilage dazu Duftreis reichen.
Anschließend wellenförmig auf Holzspieße stecken. Auf einen heißen Grill legen oder mit etwas Öl in einer Pfanne braten.
Tipp: Nach Belieben kann das Fleisch natürlich auch klein geschnitten und so nach dem Marinieren (ohne aufgespießt zu werden) gebraten werden – das ist weniger Arbeit und mindestens genauso lecker.
Ingwer, Schalotte und Knoblauchzehen schälen. Zusammen mit den weiteren Zutaten für die Erdnusssauce miteinander pürieren. In einem kleinen Topf auf kleiner Flamme sämig köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Als passende Beilage dazu Duftreis reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
AnniTheBunny 
sagt:
sagt: 15.01.2009 16:58
hi! ich esse gerade dein essen :-)
also die sauce ist ja zuerst gar nix geworden, die war erstens bei 4 Portionen viel zu wenig um sie mit dem pürierstab zu pürieren und zweitens ist die auch gar nicht sämig geworden sondern erstmal am topf unten angebrannt. ich habe dann 1/2 dose kokosmilch dazugegeben und noch etwas sesamöl, dann gings mit dem pürieren wunderbar :-) ich vermute mal, dass du die kokosmilch vergessen hattest anzugeben.....? es schmeckt jetzt jedenfalls nach richtiger satee sauce wie man sie auch kennt!
ganz lieben gruß von Anni
also die sauce ist ja zuerst gar nix geworden, die war erstens bei 4 Portionen viel zu wenig um sie mit dem pürierstab zu pürieren und zweitens ist die auch gar nicht sämig geworden sondern erstmal am topf unten angebrannt. ich habe dann 1/2 dose kokosmilch dazugegeben und noch etwas sesamöl, dann gings mit dem pürieren wunderbar :-) ich vermute mal, dass du die kokosmilch vergessen hattest anzugeben.....? es schmeckt jetzt jedenfalls nach richtiger satee sauce wie man sie auch kennt!
ganz lieben gruß von Anni
alochte 
sagt:
sagt: 15.01.2009 18:38
spidermax
sagt:
sagt: 27.02.2009 21:37
Hallo zusammen,
ich habs auch grade ausprobiert und - ohne vorher die Kommentare gelesen zu haben - ähnliche Erfahrungen gemacht.
Das Fleisch ist Klasse. Der zerstoßene Koriander gewissermaßen als Hülle oder Panade war für mich neu.
Die Konsistenz der Sauce: *Viel* zu trocken, ich hab erstmal die doppelte Menge Wasser und Sojasauce zugegeben (außerdem hab ich auch deutlich mehr gemacht. Die Angabe im Rezept hat mir auch nicht gereicht, wir waren 3 Personen).
Weiter war die Sauce vom Geschmack her nicht "rund" und ausgewogen. Ich hatte deshalb die gleiche Idee wie Anni gehabt und circa 1/3 Dose Kokosmilch zugegeben. Köcheln lassen, pürieren -> sehr gut!
Und anbrennen tut das Zeug wie nix. Also Obacht und mit einem Arm immer in der Kasserole bleiben ;-)
Gruß von
SpiderMax
ich habs auch grade ausprobiert und - ohne vorher die Kommentare gelesen zu haben - ähnliche Erfahrungen gemacht.
Das Fleisch ist Klasse. Der zerstoßene Koriander gewissermaßen als Hülle oder Panade war für mich neu.
Die Konsistenz der Sauce: *Viel* zu trocken, ich hab erstmal die doppelte Menge Wasser und Sojasauce zugegeben (außerdem hab ich auch deutlich mehr gemacht. Die Angabe im Rezept hat mir auch nicht gereicht, wir waren 3 Personen).
Weiter war die Sauce vom Geschmack her nicht "rund" und ausgewogen. Ich hatte deshalb die gleiche Idee wie Anni gehabt und circa 1/3 Dose Kokosmilch zugegeben. Köcheln lassen, pürieren -> sehr gut!
Und anbrennen tut das Zeug wie nix. Also Obacht und mit einem Arm immer in der Kasserole bleiben ;-)
Gruß von
SpiderMax
kirroyale
sagt:
sagt: 25.07.2010 16:24
Einfach ein Hammerrezept! Vielen Dank dafür. Die Sauce paßt ganz hervorragend zu dem Fleisch.
bummi68 
sagt:
sagt: 18.11.2010 10:08
Hallo alochte,
die Fleischspieße waren super lecker!!
Nun zur Soße: Lt. Zutatenliste habe ich mir mehr davon versprochen. Irgenwie fehlte der Kick. Nachdem ich die Soße lt. Rezept hergestellt hatte, habe ich nur eine Pampe vorgefunden die ich dann mit Wasser u. Sojasoße verlängert hab. Zu spät hab ich die Kommentare meiner Vorredner gelesen. Mit Kokosmilch wäre die Soße bestimmt der Hit gewesen.
Trotzdem, die Spieße waren echt spitze und werden wir auf jedenfall wieder kochen. Die Soße ist ausbaufähig. Vielen Dank für's Rezept.
Liebe Grüße
bummi68
die Fleischspieße waren super lecker!!
Nun zur Soße: Lt. Zutatenliste habe ich mir mehr davon versprochen. Irgenwie fehlte der Kick. Nachdem ich die Soße lt. Rezept hergestellt hatte, habe ich nur eine Pampe vorgefunden die ich dann mit Wasser u. Sojasoße verlängert hab. Zu spät hab ich die Kommentare meiner Vorredner gelesen. Mit Kokosmilch wäre die Soße bestimmt der Hit gewesen.
Trotzdem, die Spieße waren echt spitze und werden wir auf jedenfall wieder kochen. Die Soße ist ausbaufähig. Vielen Dank für's Rezept.
Liebe Grüße
bummi68
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