Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarische Linsen - Bolognese
)
| 120 g | Linsen, rote |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Paprikapulver | |
| 1 TL | Öl |
| 1 Liter | Wasser oder Brühe |
| evtl. | Brühe, instant (wenn Wasser verwendet wird) |
| n. B. | Zucker |
| n. B. | Wein, rot |
| Cayennepfeffer | |
| Basilikum | |
| Rosmarin |
Zubereitung
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren schälen und klein schneiden. Die Linsen waschen.
Das Öl in einem Topf erhitzen und nacheinander Zwiebeln, Möhren, Linsen, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze zugeben und darin anschwitzen. Das Ganze mit Wasser oder Brühe ablöschen. Evtl. noch Salz, Brühpulver, Zucker und Rotwein dazu geben. Die Sauce nach Bologneser Art nun ca. 30 bis 40 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen. Wenn nötig, noch Flüssigkeit hinzufügen. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein. Am Ende der Kochzeit nach Bedarf mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Diese vegetarische Bolognese schmeckt zu allen Nudelarten, Kartoffeln und ist auch zum Befüllen von Pfannkuchen geeignet.
Das Öl in einem Topf erhitzen und nacheinander Zwiebeln, Möhren, Linsen, Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze zugeben und darin anschwitzen. Das Ganze mit Wasser oder Brühe ablöschen. Evtl. noch Salz, Brühpulver, Zucker und Rotwein dazu geben. Die Sauce nach Bologneser Art nun ca. 30 bis 40 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen. Wenn nötig, noch Flüssigkeit hinzufügen. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein. Am Ende der Kochzeit nach Bedarf mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.
Diese vegetarische Bolognese schmeckt zu allen Nudelarten, Kartoffeln und ist auch zum Befüllen von Pfannkuchen geeignet.
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Kommentare anderer Nutzer
KleineNaschkatze 
sagt:
sagt: 05.03.2012 09:17
Vielen Dank für das leckere Rezept. Ich habe das erste Mal mit roten Linsen gekocht und war überrascht, wie schnell das geht!
Mir sind die Linsen leider im Topf etwas angebrannt. Damit das nicht passiert, empfehle ich die Linsen ab und zu umzurühren und immer zu schauen, dass genug Flüssigkeit im Topf ist. Von der Menge her würde ich das nächste Mal mehr machen, für 500g Nudeln hat die Sauce nicht ganz gereicht.
Mir sind die Linsen leider im Topf etwas angebrannt. Damit das nicht passiert, empfehle ich die Linsen ab und zu umzurühren und immer zu schauen, dass genug Flüssigkeit im Topf ist. Von der Menge her würde ich das nächste Mal mehr machen, für 500g Nudeln hat die Sauce nicht ganz gereicht.
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