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Mini - Vanille - Käsekuchen
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Zutaten
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 500 g | Quark (40%) |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille, Bio, ohne Zucker) |
| 100 g | Zucker |
| 1 m.-große | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Mehl mit Butter, Zucker und 1 Ei so lange verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht - das geht am besten per Hand.
Eine kleine Springform (ca. 16 cm - 18 cm) oder eine Pie-Crust-Form mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze einstellen.
Den Teig mit der Hand auf dem Boden geben und nun mit den Fingern den Teig zu den Seiten hochdrücken, so dass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht. Dies kann man natürlich auch mit einem Löffel machen.
Für die Füllung den Quark, 1 Ei, den Zucker und das Puddingpulver miteinander verrühren. Dann vorsichtig die Milch hinzugeben. Die Füllung sollte nicht richtig flüssig sein, sondern mehr dickflüssig - wie Pfannkuchenteig. Ist doch zuviel Milch hineingekommen, etwas Mehl oder Speisestärke einrühren. Die Füllung auf den Boden gießen.
In den heißen Backofen schieben und auf der zweiten Schiene von unten ca. 60-80 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er aufgegangen und goldbraun ist. Den Backofen ausschalten und den Kuchen ca. 5 Min. ruhen lassen. Dann in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
Eine kleine Springform (ca. 16 cm - 18 cm) oder eine Pie-Crust-Form mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze einstellen.
Den Teig mit der Hand auf dem Boden geben und nun mit den Fingern den Teig zu den Seiten hochdrücken, so dass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht. Dies kann man natürlich auch mit einem Löffel machen.
Für die Füllung den Quark, 1 Ei, den Zucker und das Puddingpulver miteinander verrühren. Dann vorsichtig die Milch hinzugeben. Die Füllung sollte nicht richtig flüssig sein, sondern mehr dickflüssig - wie Pfannkuchenteig. Ist doch zuviel Milch hineingekommen, etwas Mehl oder Speisestärke einrühren. Die Füllung auf den Boden gießen.
In den heißen Backofen schieben und auf der zweiten Schiene von unten ca. 60-80 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er aufgegangen und goldbraun ist. Den Backofen ausschalten und den Kuchen ca. 5 Min. ruhen lassen. Dann in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Was ist das denn für ein Boden? Das ist doch kein Mürbeteig, oder? Dafür ist zuviel Butter drin. Scheint mir wie ein sehr schwerer Rührteig. Stimmt das?
LG, honeybunny
LG, honeybunny
Hallo, es ist ein Mürbeteig, bei einem Rührteig würde man Zucker und Butter schaumig rühren und dann erst das Ei unterschlagen. Obwohl ich die Frage nicht ganz nachvollziehen kann, Boden ist Boden ob nun Rühr-Hefe oder Mürbeteig: Hauptsache Lecker oder?!
Na ja, ich mag Mürbeteig nicht gerne. Deswegen frag ich. Die Reihenfolge ist ja egal, wie man was zusammenmischt, die Konsistenz verändert es ja nicht und ich find den Butteranteil einfach sehr hoch für einen Mürbeteig. Ich kenne 2 Teile Mehl, ein Teil Zucker und ein Teil Fett für einen Mürbeteig, was hier ja nicht der fall ist. Und dann kommt noch ein ganzes Ei dazu. Außerdem steht im Rezept, dass der Teig in die Form gestrichen wird. Also stimmt es schon, dass es eine andere Konsitenz ist, als Mürbeteig normalerweise?! Beim Backen wird er aber trotzdem knusprig?
Fänd ich schade :-/
LG, honeybunny
Fänd ich schade :-/
LG, honeybunny
Hallo, es ist ein Knetteig, wenn du Angst hast, er könnte dir nicht schmecken, dann back ihn doch einfach nicht... verstehst Du? Wir sprechen hier über einen Kuchen, wenn du magst probier das Rezept aus, wenn nicht, dann ändere das Rezept selber ab oder suche nach einem anderen hier ... gibt ja genug! Viel Spass hier weiterhin!
habe deinen Mini Käsekuchen am Wochenende probiert und muss dich loben......sehr, sehr lecker und locker und obendrein noch einfach in der Zubereitung und....egal ob Mürbeteig, Rührteig oder sonst was; der Teig ist super lecker und passt zum Kuchen, den ich sicher noch öfters backen werde. LG groelemp PS: habe mit Mikrowelle 180W Einstellung zugeschaltet gebacken - so brauchte der Kuchen nur 30 min ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe diesen superleckeren Kuchen nun schon mindestens 20x gebacken und es werden wohl noch mindestens 200x mehr werden! Endlich mal ein Käsekuchen mit "Biß" duch den 40%igen Quark, den man unbedingt verwenden sollte! Allerdings nehme ich für nur die Hälfte der Zutaten für den Boden, der wird mir sonst zu dick, da ich auch nie einen Rand hochziehe. Die Menge für die Quarkmasse lasse ich so. Gelegentlich hebe ich noch ein bißchen Obst unter, z. B. Mandarinchen, Kirschen oder was eben da oder übrig ist. Ich backe den Kuchen übrigens immer auf der 2. Scheine von unten, dann bräunt er nicht so stark, die Backzeit ist wie oben angegeben.Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker. Ich habe eine 20er Springform verwendet, und der Teig für den Boden ist wirklich sehr reichlich bemessen. Ich werde beim nächsten Mal etwas weniger Boden machen. Die Quarkmasse habe ich mit Magerquark gemacht und mit Kirschen verfeinert. Gebraucht hat der Kuchen bei mir 70 Minuten.Gibt es auf jeden Fall bald wieder, danke fürs Rezept.
lg bananacreampie
danke für die netten kommentare und dass es geschmeckt hat!!
Total lecker. Habe ebenfalls eine 20er Springform verwendet und es hat genau gepasst. Super Rezept!
P.S. Fotos sind unterwegs!
Habe gerade eben den Kuchen aus dem Backofen geholt.
Dem Boden habe ich nochmal einiges an Mehl verpasst, damit er die von mir gewünschte Konistenz hatte. Werde nächstes Mal auch weniger davon machen.
In die Käsemasse habe ich je zur Hälfte Quark und Schmand gerührt.
Dem Boden habe ich nochmal einiges an Mehl verpasst, damit er die von mir gewünschte Konistenz hatte. Werde nächstes Mal auch weniger davon machen.
In die Käsemasse habe ich je zur Hälfte Quark und Schmand gerührt.
Hallo,
diesen kleinen Käsekuchen habe ich auch schon gebacken.
Es gehört jedoch weniger Butter in den Teig. Trotz Kühlung ist mir der Rand immer wieder runtergerutscht!
Dafür hat der Geschmack prima gepasst! Wenn ich ihn wieder einmal backe, dann eben mit weniger Butter. ;-)
Viele Grüße,
s-fuechsle
diesen kleinen Käsekuchen habe ich auch schon gebacken.
Es gehört jedoch weniger Butter in den Teig. Trotz Kühlung ist mir der Rand immer wieder runtergerutscht!
Dafür hat der Geschmack prima gepasst! Wenn ich ihn wieder einmal backe, dann eben mit weniger Butter. ;-)
Viele Grüße,
s-fuechsle
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen schmeckt prima und sieht aus wie gemalt. 70-80 Gramm Butter im Teig reicht völlig aus! 100 Gramm wäre echt zu viel gewesen... In der Quarkmasse habe ich auch nur ca. 60 ml Milch benötigt.Mit diesen kleinen Änderungen war das Ergebnis nach 80 Minuten backen perfekt :-)))! Den gibt's auf jeden Fall wieder! Danke für das tolle Rezept!
Hallo!
Habe den Kuchen heute gebacken und er ist sehr lecker! Musste allerdings etwas abändern weil ein Päckchen Quark leider verschimmelt war! :-(
Also habe ich 250g Quark und 200g Schmand genommen. Hat trotzdem funktioniert und ist sehr lecker! Boden werde ich auch das nächste mal weniger machen.
Fotos folgen :-)
LG Sandra
Habe den Kuchen heute gebacken und er ist sehr lecker! Musste allerdings etwas abändern weil ein Päckchen Quark leider verschimmelt war! :-(
Also habe ich 250g Quark und 200g Schmand genommen. Hat trotzdem funktioniert und ist sehr lecker! Boden werde ich auch das nächste mal weniger machen.
Fotos folgen :-)
LG Sandra
vielen lieben dank an alle! das euch mein kuchen schmeckt! sorry dass ich so lange nicht geantwortet habe auf eure kommentare, mir gehts gesundheitlich nicht so gut.
Der Kuchen war prima. Bloß hatte ich wirklich zu viel teig für den Boden...Aber noch nie habe ich einen Käsekuchen gebacken, der echt "wie gemalt" ausgesehen hat. Optisch ein nHighlight und schmecken tut er auch super :-)! Bild lade ich hoch....
LG
Eri
LG
Eri
Super Rezept. Endlich habe ich eines gefunden, was meinem Mann und mir schmeckt. Habe die Zutaten schon öfter verdoppelt um einen großen Käsekuchen zu backen und auch hier stimmt einfach alles.
Hier und da werden Kirschen oder Pflaumen (angedickt) hinzugefügt, so haben wir dann auch für die Obst-Fans was passendes. Vielen lieben Dank. Habe 5 Sterne vergeben und das nur, weil das Rezept es verdient hat.
Hier und da werden Kirschen oder Pflaumen (angedickt) hinzugefügt, so haben wir dann auch für die Obst-Fans was passendes. Vielen lieben Dank. Habe 5 Sterne vergeben und das nur, weil das Rezept es verdient hat.
Das hätte ich jetzt zum einen fragen wollen .. also verdoppeln für die große Form .. den Boden fand ich allerdings zu mächtig und er hat sich auch nicht gut in der Form verteilen lassen.
Daher meine nächste Frage: Kann man den Boden einfach weglassen und den Quark in der Springform auf dem Backpapier backen? Ändert sich dann etwas an der Backzeit? Für die "Füllung" würde ich nur ungern ein neues Rezept ausprobieren, denn dieses hier hat die volle Punktzahl verdient :tu:
LG Susa
Daher meine nächste Frage: Kann man den Boden einfach weglassen und den Quark in der Springform auf dem Backpapier backen? Ändert sich dann etwas an der Backzeit? Für die "Füllung" würde ich nur ungern ein neues Rezept ausprobieren, denn dieses hier hat die volle Punktzahl verdient :tu:
LG Susa
hallo panthera,
vielen dank für dein rezept!
ich habe den kuchen gebacken, allerdings habe ich ein anderes rezept für den boden genommen, nachdem hier mehrere user geschrieben hatten, dass es zuviel teig war.
es hat alles super geklappt, außer, dass ich den rand ein wenig zu hoch gezogen hatte... so hatte mein küchlein eine krone :o)
nächstes mal packe ich noch eine dose mandarinen in den käseteig, dann ist es für mich der perfekte mini-käsekuchen!
ich schicke dir ein herzliches dankeschön und beweisfotos,
viele grüße,
missmurphy
vielen dank für dein rezept!
ich habe den kuchen gebacken, allerdings habe ich ein anderes rezept für den boden genommen, nachdem hier mehrere user geschrieben hatten, dass es zuviel teig war.
es hat alles super geklappt, außer, dass ich den rand ein wenig zu hoch gezogen hatte... so hatte mein küchlein eine krone :o)
nächstes mal packe ich noch eine dose mandarinen in den käseteig, dann ist es für mich der perfekte mini-käsekuchen!
ich schicke dir ein herzliches dankeschön und beweisfotos,
viele grüße,
missmurphy
Ein super gutes Rezept: Hatte nur keine Lust auf den Boden- also gabs ihn ohne. Und obendrauf eine kleine Dose abgetropfte Mandarinen. War echt lecker und fruchtig dazu. Bilder folgen!
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honeybunny16
15.05.2008 08:15 Uhr