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Spargelreis
Reis mit grünem und weißem Spargel
Zutaten
| 500 g | Spargel, weißer |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 1 EL | Salz, etwas Zucker |
| 4 TL | Margarine (Rama Culinesse) |
| 2 EL | Cremefine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Reis |
| 200 ml | Wein,weiß, trocken |
| 600 ml | Spargel - Sud |
| 100 g | Parmesan |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den geschälten Spargel in kochendem Wasser mit 1 EL Zucker,1 EL Salz und 2 TL Rama Culinesse in ca. 15 Minuten gar kochen. Den Spargel herausheben, die Spargelspitzen abschneiden und die Stangen in 1 cm lange Stücke schneiden. Etwa 1/3 Spargelstücke mit 2 EL Cremefine pürieren.
1 Zwiebel abziehen, fein hacken mit dem Reis in 2 TL Culinesse glasig anlaufen lassen. 200 ml Wein dazu geben, einkochen lassen. 400 ml Spargelsud einrühren, einkochen, bis der Reis gar ist. Das Spargelpüree, nochmals 200 ml Spargelsud und 100 g Parmesan dazu geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Spargelstücke und Köpfe zum Reis geben, alles erwärmen.
1 Zwiebel abziehen, fein hacken mit dem Reis in 2 TL Culinesse glasig anlaufen lassen. 200 ml Wein dazu geben, einkochen lassen. 400 ml Spargelsud einrühren, einkochen, bis der Reis gar ist. Das Spargelpüree, nochmals 200 ml Spargelsud und 100 g Parmesan dazu geben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Spargelstücke und Köpfe zum Reis geben, alles erwärmen.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein leckeres Gericht - aber ist das nicht tatsächlich ein Risotto...? Nichtsdestotrotze: einfach lecker! Bilder kommen auch noch!
Hallo,
ein Risotto wäre für mich mit Risottoreis. Da ich aber normalen Reis benutze ist das ein Reisgericht...Risottoreis mag ich nicht so gerne...freut mich dass es dir geschmeckt hat....
ein Risotto wäre für mich mit Risottoreis. Da ich aber normalen Reis benutze ist das ein Reisgericht...Risottoreis mag ich nicht so gerne...freut mich dass es dir geschmeckt hat....
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kladiku
24.04.2009 13:05 Uhr