Zuerst die Zwiebeln klein schneiden, in Butterschmalz andünsten, dann das Hackfleisch zufügen und mit anbraten. Als nächstes die Champignons abtropfen lassen, dabei die Soße auffangen. Champignons zufügen, alles mit der Soße ablöschen. Den Porree in feine Ringe schneiden und zufügen. Mit der Fleischbrühe ablöschen, alles 1/2 Stunde köcheln lassen, nun die Sahne zugeben. Nach und nach den Schmelzkäse zufügen unter ständigem Rühren, bis er aufgelöst ist. Fertig.

Hierfür ist ein großer Topf erforderlich.