| Quark - Creme mit Mascarpone und Erdbeermus
)
| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 500 g | Mascarpone |
| 5 | Ei(er) |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Aroma (Vanille, flüssig, von Dr. Oetker, Portionsbeutel) |
| 500 g | Erdbeeren, frische oder TK |
| 50 ml | Amaretto |
| evtl. | Pfefferminze, einige frische Blätter davon |
Zubereitung
Die Eier trennen.
Quark, Mascarpone, Eigelb, Vanillearoma, Zucker und Amaretto mit dem Handrührgerät zu einer Creme verrühren. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Früchte mit etwas Zucker pürieren. Auf jeden Teller in die Mitte ca. 2 EL der Fruchtsauce geben. Mit einem Esslöffel (immer wieder in sehr heißes Wasser tauchen) Nocken der Quarkcreme abstechen und auf die Teller setzen. Falls vorhanden, noch 2 frische Pfefferminzblätter zur Dekoration mit an die Sauce geben. Das Ganze kalt servieren.
Quark, Mascarpone, Eigelb, Vanillearoma, Zucker und Amaretto mit dem Handrührgerät zu einer Creme verrühren. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme mindestens 6 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Früchte mit etwas Zucker pürieren. Auf jeden Teller in die Mitte ca. 2 EL der Fruchtsauce geben. Mit einem Esslöffel (immer wieder in sehr heißes Wasser tauchen) Nocken der Quarkcreme abstechen und auf die Teller setzen. Falls vorhanden, noch 2 frische Pfefferminzblätter zur Dekoration mit an die Sauce geben. Das Ganze kalt servieren.
Kommentare anderer Nutzer
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 18.04.2011 23:02
Tolles Rezept! Endlich mal eine Topfenmasse ohne Gelatine!
Habe Brombeermus dazu gereicht, passte auch sehr gut!
Bemängeln muss ich allerdings die Mengenangaben! 750 g Quark und 500 g Mascarpone für 6 Portionen????? Ich habe ein Fünftel der Masse gemacht (dh 1 Ei und den Rest der Zutaten durch 5 dividiert) und wir haben die Creme als Dessert gegessen und sie reichte locker für 4 Personen, dh die angegebene Menge reicht für mindestens 20 normale Esser!
GLG Kathi
Habe Brombeermus dazu gereicht, passte auch sehr gut!
Bemängeln muss ich allerdings die Mengenangaben! 750 g Quark und 500 g Mascarpone für 6 Portionen????? Ich habe ein Fünftel der Masse gemacht (dh 1 Ei und den Rest der Zutaten durch 5 dividiert) und wir haben die Creme als Dessert gegessen und sie reichte locker für 4 Personen, dh die angegebene Menge reicht für mindestens 20 normale Esser!
GLG Kathi
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Wird es ganz bestimmt wieder geben...
Leider war sie für Nocken nicht fest genug (obwohl sie über Nacht im Kühlschrank gestanden hat), aber man kann das Dessert auch prima im Glas mit dem Fruchtspiegel schichten und anschließend dekorieren.
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