Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen mit Pudding
)
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 500 ml | Milch |
| 1 Becher | Schmand |
| 500 g | Rhabarber |
| 2 | Eiweiß |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und 1 Ei einen Knetteig zubereiten.
Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden, etwas zuckern. Den Pudding mit der Milch nach Vorschrift kochen. Schmand und Rhabarber unterrühren.
Den Teig in einer 26 cm Springform ausrollen, dabei den Rand etwas hochziehen. Pudding-Rhabarber-Mischung auf dem Teig glatt streichen.
Ca. 45 Minuten bei 190°C Umluft backen.
Dann das Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen, auf dem Kuchen verstreichen und weitere 5 Minuten bei 190°C Umluft backen.
Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden, etwas zuckern. Den Pudding mit der Milch nach Vorschrift kochen. Schmand und Rhabarber unterrühren.
Den Teig in einer 26 cm Springform ausrollen, dabei den Rand etwas hochziehen. Pudding-Rhabarber-Mischung auf dem Teig glatt streichen.
Ca. 45 Minuten bei 190°C Umluft backen.
Dann das Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen, auf dem Kuchen verstreichen und weitere 5 Minuten bei 190°C Umluft backen.
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Kommentare anderer Nutzer
cactus23 
sagt:
sagt: 18.05.2009 19:15
Hört sich nicht nur verdamme lecker an....dieser Kuchen schmeckt verdammt-ober-super-lecker!!! Kann ich nur empfehlen! Vielen Dank für das Rezept. Cactus23
19.05.2009 09:22
kielersprotte72 
sagt:
sagt: 29.04.2010 11:12
Hallöchen,
hab heute morgen deinen Kuchen ausprobiert und bin echt begeistert, so ein leckeres und total einfaches Rezept!!! Ich hatte ein Kilo Rharbarber daher habe ich das Rezept verdoppelt und ein Blech draus gebacken, ging super und völlig ohne zu kleben. Hab allerdings da wir kleine Schleckermäulchen dabei haben in die Schmandmasse noch 100 g Zucker getan :-)
Mach ich auf jeden Fall noch mal.....
Gruß kielersprotte72
hab heute morgen deinen Kuchen ausprobiert und bin echt begeistert, so ein leckeres und total einfaches Rezept!!! Ich hatte ein Kilo Rharbarber daher habe ich das Rezept verdoppelt und ein Blech draus gebacken, ging super und völlig ohne zu kleben. Hab allerdings da wir kleine Schleckermäulchen dabei haben in die Schmandmasse noch 100 g Zucker getan :-)
Mach ich auf jeden Fall noch mal.....
Gruß kielersprotte72
29.04.2010 17:31
Hallo kielersprotte,
das freut mich sehr,dass Euch der Kuchen geschmeckt hat ,mit dem Blechkuchen das ist eine gute Idee!! Werde ich auch mal probieren,ideal,wenn man Besuch bekommt :-)
Vielleicht kannst Du ja beim nächsten Mal noch ein Bild vom Blechkuchen hochladen ?
LG rübchen
das freut mich sehr,dass Euch der Kuchen geschmeckt hat ,mit dem Blechkuchen das ist eine gute Idee!! Werde ich auch mal probieren,ideal,wenn man Besuch bekommt :-)
Vielleicht kannst Du ja beim nächsten Mal noch ein Bild vom Blechkuchen hochladen ?
LG rübchen
zebra2 
sagt:
sagt: 04.05.2010 12:25
Hallo,
Mein Kuchen musste, nach dem er einigermaßen abgekühlt war, erst noch über Nacht in den Kühlschrank. Der Pudding war viel zu flüssig, als dass man ihn hätte schneiden können. Ich vermute, dass es durch den beim Backen ausgetretenen Rharbarbersaft kam. Hatte schon etwas weniger Milch für den Pudding verwendet, weil ich schon sowas vemutet hatte.
Da wir nicht die Eiweißhaubenfans sind,habe ich es weggelassen und ein paar Mandelscheiben mitgebacken. Sah gut aus und schmeckte auch lecker.
LG.
Zebra2
Mein Kuchen musste, nach dem er einigermaßen abgekühlt war, erst noch über Nacht in den Kühlschrank. Der Pudding war viel zu flüssig, als dass man ihn hätte schneiden können. Ich vermute, dass es durch den beim Backen ausgetretenen Rharbarbersaft kam. Hatte schon etwas weniger Milch für den Pudding verwendet, weil ich schon sowas vemutet hatte.
Da wir nicht die Eiweißhaubenfans sind,habe ich es weggelassen und ein paar Mandelscheiben mitgebacken. Sah gut aus und schmeckte auch lecker.
LG.
Zebra2
Majnos
sagt:
sagt: 18.06.2010 22:26
Habe heute diesen leckeren Kuchen gebacken. Schmeckt wunderbar!
Jedoch ist er etwas sauer geworden, so dass beim nächsten Versuch sicherlich mehr Zucker in den Pudding kommt! Und beim nächsten Mal werden 3 Eiweiß für die Baiserdecke genommen.
Kann mir jemand sagen, warum die bei mir immer gummiartig wird?
Jedoch ist er etwas sauer geworden, so dass beim nächsten Versuch sicherlich mehr Zucker in den Pudding kommt! Und beim nächsten Mal werden 3 Eiweiß für die Baiserdecke genommen.
Kann mir jemand sagen, warum die bei mir immer gummiartig wird?
19.06.2010 13:55
Hallo Majnos,
es freut mich sehr,dass Dir der Kuchen so gut geschmeckt hat :-)
Das der Kuchen etwas sauer war,liegt warscheinlich am Rhaberber ....
Bei mir war der Baiser bisher immer sehr locker,luftig.................
Aber ich habe hier etwas gefunden:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,488012/Baiser-wird-Gummi.html
LG rübchen
es freut mich sehr,dass Dir der Kuchen so gut geschmeckt hat :-)
Das der Kuchen etwas sauer war,liegt warscheinlich am Rhaberber ....
Bei mir war der Baiser bisher immer sehr locker,luftig.................
Aber ich habe hier etwas gefunden:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,488012/Baiser-wird-Gummi.html
LG rübchen
Sim2004
sagt:
sagt: 14.05.2012 13:21
Wow ist der Kuchen lecker! Das war mein erster Rhababerkuchen und ist mir auf anhieb perfekt gelungen. Hab ihn über Nacht im Kühlschrank gut durchziehen lassen und werde ihn aufjedenfall wieder backen!
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