Henglein
Rama Cremefine
| Papiertütes Baiser
absolut gelingsicher - reicht für ca. 25 Stück
)
| 4 | Eiweiß |
| 100 g | Puderzucker |
| 125 g | Zucker |
Zubereitung
Die Eiweiße mit dem Puderzucker mit einem Handrührgerät schön schaumig schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen und immer weiter schlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in der gewünschten Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Nun im vorgeheizten Backofen bei 100°C ca. 1-2 Stunden trocken lassen.
Tipp: Wer die Baiser innen etwas flüssiger mag, nimmt eine Stunde - durchgetrocknet sind sie nach 2 Stunden Backzeit.
Nun im vorgeheizten Backofen bei 100°C ca. 1-2 Stunden trocken lassen.
Tipp: Wer die Baiser innen etwas flüssiger mag, nimmt eine Stunde - durchgetrocknet sind sie nach 2 Stunden Backzeit.
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Kommentare anderer Nutzer
Papiertüte 
sagt:
sagt: 13.10.2008 12:34
Kruemelchen1908 
sagt:
sagt: 12.10.2008 18:58
Ich habe heute Vanilleeis gemacht und habe noch Eiweiße übrig, werde morgen mal das Rezept probieren. und als Leckerei oder auf Partys ein leckerer snack ;-)
24.06.2009 14:13
Danke für das tolle Rezept. Die sind sogar mir gelungen - lach.
Die wird es mit Sicherheit noch öfters geben. So schnell wie meine Kids die vernichtet haben, konnte ich gar nicht gucken. Also werde ich nächste Woche wohl noch mal Carbonarasoße machen, damit wieder Eisweiß zur verfügung steht.
LG Molly
Die wird es mit Sicherheit noch öfters geben. So schnell wie meine Kids die vernichtet haben, konnte ich gar nicht gucken. Also werde ich nächste Woche wohl noch mal Carbonarasoße machen, damit wieder Eisweiß zur verfügung steht.
LG Molly
Orgi93 
sagt:
sagt: 22.07.2009 17:20
31.07.2009 21:55
Hallo,
hatte von einem anderen Kuchen noch 8 Eiklar übrig und damit die Baiser´s gemacht,
wirklich gelingsicher.
Allerdings habe ich die Masse in 5 Farben eingefärbt.
Danke fürs Rezept, das erstemal gelungen!
lg
RoliBoli
hatte von einem anderen Kuchen noch 8 Eiklar übrig und damit die Baiser´s gemacht,
wirklich gelingsicher.
Allerdings habe ich die Masse in 5 Farben eingefärbt.
Danke fürs Rezept, das erstemal gelungen!
lg
RoliBoli
Conny89
sagt:
sagt: 03.04.2010 00:46
Habe meine "Rest-Eiweiß" damit verbacken.
Die haben den Schlag nicht gesehen... :-)
Mein Freund hat sie gleich verputzt.
Super lacker.
Habe sie eingefärbt...dann sehen sie gleich viel besser aus!
Die haben den Schlag nicht gesehen... :-)
Mein Freund hat sie gleich verputzt.
Super lacker.
Habe sie eingefärbt...dann sehen sie gleich viel besser aus!
mikroangie
sagt:
sagt: 19.04.2010 14:37
G A A A A A N Z W I C H T I G! ! !
Die Eiweiße allein (höchstens mit einer Prise Salz) fast ganz steif schlagen und erst dann denPuderzucker und Zucker einrieseln lassen.
Bei mir war die Masse schon mit Puderzucker voll flüssig und ist mit Zucker und 10min schlagen auch nicht besser geworden. :-(
Die Eiweiße allein (höchstens mit einer Prise Salz) fast ganz steif schlagen und erst dann denPuderzucker und Zucker einrieseln lassen.
Bei mir war die Masse schon mit Puderzucker voll flüssig und ist mit Zucker und 10min schlagen auch nicht besser geworden. :-(
mikroangie
sagt:
sagt: 19.04.2010 14:42
Hilfreiche Antwort:
RETTUNGSMASSNAHME bei flüssigem Zucker-Eiweiß
300g gemahlene Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, etc) und evtl. noch 2TL Kakao dazu geben.
Mit einem Teelöffel in großem Abstand kleine Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Diese dann 15min bei 150°C bakcen und im Backofen auskühlen lassen.
Das ergibt dann köstliche Nusstaler. :o)
300g gemahlene Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, etc) und evtl. noch 2TL Kakao dazu geben.
Mit einem Teelöffel in großem Abstand kleine Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Diese dann 15min bei 150°C bakcen und im Backofen auskühlen lassen.
Das ergibt dann köstliche Nusstaler. :o)
lila05
sagt:
sagt: 01.03.2011 23:21
hallo mikroangie,
vielleicht waren deine eier nicht mehr ganz so frisch oder auch schlecht. ich habe zuerst den puderzucker in eine schüssel gegeben dann die eiweiße dazu und dann ca.15min. gerührt, mit mixer. und dann den zucker nach und nach dazu. und sie sind perfekt, wie vom bäcker..
habe sie für meine tochter mit roter lebensmittelfarbe ein gefärbt, sind schön rosa geworden.
vielleicht waren deine eier nicht mehr ganz so frisch oder auch schlecht. ich habe zuerst den puderzucker in eine schüssel gegeben dann die eiweiße dazu und dann ca.15min. gerührt, mit mixer. und dann den zucker nach und nach dazu. und sie sind perfekt, wie vom bäcker..
habe sie für meine tochter mit roter lebensmittelfarbe ein gefärbt, sind schön rosa geworden.
SabineWien
sagt:
sagt: 11.12.2011 03:57
das eigentlich nix macht, denn eiweiss lässt sich nach 2 tagen stehzeit im kühlschrank erst wirklich perfekt aufschlagen
aber ich kenne es auch nur mit salz und zitronensaft steif schlagen und dann zucker rein.......
aber auf jeden fall rechne ich alle rezepte hier um, den eiweis ist nicht eiweis
macht die eier nach gramm
verstehe auch nicht wie bei so wichtigen rezepten nur ei stehen kann und nicht die gramm der eiweis da die fast an die 70% unterschiedlich sein kann
aber google hilft euch beim umrechnen sicher auch
aber ich kenne es auch nur mit salz und zitronensaft steif schlagen und dann zucker rein.......
aber auf jeden fall rechne ich alle rezepte hier um, den eiweis ist nicht eiweis
macht die eier nach gramm
verstehe auch nicht wie bei so wichtigen rezepten nur ei stehen kann und nicht die gramm der eiweis da die fast an die 70% unterschiedlich sein kann
aber google hilft euch beim umrechnen sicher auch
magic34 
sagt:
sagt: 15.03.2011 04:02
Ich habe vorher noch nie Baiser gemacht.
Mein Mann ist ein großer Baiser-Fan und ich finde die im Laden sowie beim Bäcker zu teuer.
Also habe ich es mit diesem Rezept selbst versucht ..., und es ist prima gelungen!
Nun darf ich ständig Baiser backen. *grins*
Habe aber noch ein wenig Vanillezucker zugefügt.
Mein Mann ist ein großer Baiser-Fan und ich finde die im Laden sowie beim Bäcker zu teuer.
Also habe ich es mit diesem Rezept selbst versucht ..., und es ist prima gelungen!
Nun darf ich ständig Baiser backen. *grins*
Habe aber noch ein wenig Vanillezucker zugefügt.
indiangirl
sagt:
sagt: 22.11.2011 19:38
ich hab die baiser auch ausprobiert - die sind lecker geworden !
Jetzt für Weihnachten werde ich sie vielleicht versuchen mit Lebkuchengewürz ... könnte sein, daß es lecker werden könnte !
Ich werde bestimmt berichten !
Gruß Indiangirl
Jetzt für Weihnachten werde ich sie vielleicht versuchen mit Lebkuchengewürz ... könnte sein, daß es lecker werden könnte !
Ich werde bestimmt berichten !
Gruß Indiangirl
LarissaLoddeke
sagt:
sagt: 07.01.2012 02:05
Ich werde es auch mal ausprobieren mit etwas Vanillezucker // ich hoffe es gelingt =)
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