- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Hackfleischsauce Bologneser Art á la Cusana
Zutaten
| 1 kg | Gehacktes (Rind oder halb und halb) |
| 4 | Zwiebel(n), klein gehackte |
| 6 Zehe/n | Knoblauch, klein gehackte |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlener | |
| 5 | Karotte(n), fein geschnitten |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 500 ml | Wein, rot, trocken |
| 2 Dose/n | Tomate(n), passierte |
| 2 Dose/n | Tomate(n) (Pizzatomaten), gestückelte |
| 1 gr. Fl. | Ketchup |
| etwas | Sojasauce, süße |
| 1 Würfel | Fleischbrühe |
| Thymian | |
| Zucker | |
| Aceto balsamico | |
| 1 Becher | süße Sahne |
| Salz | |
| Majoran | |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Cayennepfeffer | |
| evtl. | Chiliflocken bei Bedarf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gehackte pfeffern und portionsweise in gutem Olivenöl in einer Pfanne krümelig braun anbraten. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die fein geschnittenen Möhren direkt im Topf kurz anbraten. Das Fleisch dann mit in den Topf geben.
Rotwein, die Tomaten, den Ketchup, die Lorbeerblätter und die Sojasauce zugeben. Etwa 3-4 Stunden auf kleiner Flamme einköcheln lassen - die Sauce sollte zum Schluss eine dickliche Konsistenz haben.
Dann Gewürze und frische Kräuter zugeben, mit Aceto Balsamico nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen. Zum Schluss die süße Sahne unterrühren.
Dazu passen Nudeln – am besten Spaghetti.
Wichtig ist bei diesem Rezept der angegebene Ketchup (unbedingt von Kraft) und ganz besonders wichtig die süße (!) Sojasauce. Leider führen nicht alle Asia-Läden diese Soße (hier empfehle ich den Urlaubern in den Niederlanden oder Belgien, sich vor Ort einzudecken - der Begriff lautet 'Conimex Woksaus Indonesische Zoete Soja'.) Zugegeben, die Sojasauce mag bei diesem Gericht etwas komisch anmuten, es lohnt sich aber sehr, diese Variante mal auszuprobieren.
Rotwein, die Tomaten, den Ketchup, die Lorbeerblätter und die Sojasauce zugeben. Etwa 3-4 Stunden auf kleiner Flamme einköcheln lassen - die Sauce sollte zum Schluss eine dickliche Konsistenz haben.
Dann Gewürze und frische Kräuter zugeben, mit Aceto Balsamico nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Lorbeerblätter aus der Sauce entfernen. Zum Schluss die süße Sahne unterrühren.
Dazu passen Nudeln – am besten Spaghetti.
Wichtig ist bei diesem Rezept der angegebene Ketchup (unbedingt von Kraft) und ganz besonders wichtig die süße (!) Sojasauce. Leider führen nicht alle Asia-Läden diese Soße (hier empfehle ich den Urlaubern in den Niederlanden oder Belgien, sich vor Ort einzudecken - der Begriff lautet 'Conimex Woksaus Indonesische Zoete Soja'.) Zugegeben, die Sojasauce mag bei diesem Gericht etwas komisch anmuten, es lohnt sich aber sehr, diese Variante mal auszuprobieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.