Gurke, Karotten, Ananas, Frühlingszwiebeln, Paprikaschoten, Kirschtomaten und Radieschen in gefällige Stücke schneiden oder hobeln. Wer mag, kann Gurke und Karotten ziselieren und in Blümchenform schneiden. Die Kräuter werden nur grob gezupft; die Mungbohnensprossen dürfen ganz bleiben; die Chilischoten werden in feine Ringe geschnitten.

Limettensaft, Reisessig, Sesamöl, Fischsauce, Ingwer, Palmzucker und Knoblauch im Mixer vermengen und mit Salz abschmecken.

Salatzutaten und Sauce erst kurz vor dem Servieren miteinander vermengen, damit die Kräuter nicht zusammenfallen.

Leckere, erfrischende Beilage zu asiatischen Grillspießchen.