Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenspieße mit Zitronengras
Thai - Style
| 5 | Hähnchenschenkel, von Haut und Knochen befreit und in Würfelchen geschnitten |
| 2 EL | Öl, neutrales |
| ¾ Dose | Kondensmilch, gezuckerte |
| 10 Stange/n | Zitronengras, von den holzigen Teilen befreit |
| 5 | Kaffir-Zitronenblätter |
| 5 | Chilischote(n) (Thai-Chilies) oder mehr |
| 2 EL | Currypulver (Madras) |
| 6 EL | Fischsauce |
| 3 cm | Ingwer |
| 2 EL | Limettensaft |
| Salz |
Zubereitung
Kondensmilch, Zitronengras, Zitronenblätter, Ingwer, Currypulver, Chilies, Fischsauce und Limettensaft im Mixer fein pürieren, im Anschluss durch ein Sieb streichen und mit Salz abschmecken.
Die Hähnchenwürfel mindestens 12 Stunden, also am besten über Nacht, darin marinieren.
Am nächsten Tag die Fleischwürfel auf Holzspieße stecken und dann sanft in einer beschichteten Pfanne in ein wenig Öl goldbraun braten. Achtung! Die Marinade karamellisiert wegen des enthaltenen Zuckers und kann leicht verbrennen! Alternativ die Spießchen mit dem Öl einpinseln und grillen.
Die Hähnchenwürfel mindestens 12 Stunden, also am besten über Nacht, darin marinieren.
Am nächsten Tag die Fleischwürfel auf Holzspieße stecken und dann sanft in einer beschichteten Pfanne in ein wenig Öl goldbraun braten. Achtung! Die Marinade karamellisiert wegen des enthaltenen Zuckers und kann leicht verbrennen! Alternativ die Spießchen mit dem Öl einpinseln und grillen.
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