Henglein
Rama Cremefine
| Chicas Pastasauce à la Bolognese
gemüsig, ohne Wein
)
| 1000 g | Hackfleisch vom Rind |
| 5 m.-große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 große | Karotte(n) |
| 4 Stange/n | Bleichsellerie |
| 3 Pck. | Tomate(n), passierte à 400 g |
| 3 Dose/n | Tomate(n), geschälte in Tomatensaft à 400 g |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Gemüsebrühe, gekörnte | |
| Paprikapulver, mild und rosenscharf | |
| Olivenöl | |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 1 TL | Salbei, getrocknet |
| 1 TL | Thymian, gerebelt |
| 1 TL | Basilikum, getrocknet oder |
| Kräuter, italienische, getrocknet | |
| Parmesan |
Zubereitung
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen klein würfeln und im Olivenöl glasig anbraten. Das Rinderhack dazu geben und krümelig braten.
Die Karotten würfeln, Selleriestängel in Scheiben schneiden und zusammen mit den passierten Tomaten, den grob zerteilten Schältomaten sowie dem Tomatensaft zum Fleisch geben. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Nach Belieben die getrockneten Kräuter unterrühren, wer das nicht möchte, lässt sie weg. Uns schmeckts besser mit den Kräutern.
Die Sauce nun mindestens 4 Stunden leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken, über Pasta geben und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Ich friere immer mehrere Portionen dieser Sauce ein und habe dann ratzfatz ein Essen auf dem Tisch.
Die Karotten würfeln, Selleriestängel in Scheiben schneiden und zusammen mit den passierten Tomaten, den grob zerteilten Schältomaten sowie dem Tomatensaft zum Fleisch geben. Mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Nach Belieben die getrockneten Kräuter unterrühren, wer das nicht möchte, lässt sie weg. Uns schmeckts besser mit den Kräutern.
Die Sauce nun mindestens 4 Stunden leicht köcheln lassen. Nochmals abschmecken, über Pasta geben und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Ich friere immer mehrere Portionen dieser Sauce ein und habe dann ratzfatz ein Essen auf dem Tisch.
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Kommentare anderer Nutzer
25.07.2008 06:51
woelkchen77 
sagt:
sagt: 25.11.2008 12:37
Hilfreiche Antwort:
hallo,4 stunden ist ok.ich lasse sie sogar noch länger kochen.um solänger sie kocht,umso besser schmeckt sie;-)laut manchen italienern soll man sie sogar die ganze nacht durchköcheln lassen.das lange kochen nimmt auch die säure aus der sauce(von den tomaten).
mache auch immer große mengen und friere den rest ein,damit sich die kochdauer gelohnt hat.;-)
mache auch immer große mengen und friere den rest ein,damit sich die kochdauer gelohnt hat.;-)
Stewe1309 
sagt:
sagt: 02.04.2011 11:21
Hallo Chica,
danke nochmals!
Ich habe die Sauce zwar nicht so lange köcheln lassen (hatte Hunger!), aber das Ergebnis war trotzdem super...
LG
Stewe
danke nochmals!
Ich habe die Sauce zwar nicht so lange köcheln lassen (hatte Hunger!), aber das Ergebnis war trotzdem super...
LG
Stewe
Dorry 
sagt:
sagt: 07.07.2011 17:59
Lecker! Lecker! Lecker!
Ich konnte ja die Menge der Tomaten kaum glauben - inzwischen ist die Angabe auch eindeutig, aber da kein Wein und keine Brühe reinkommt, also nur die Tomatenflüssigkeit, braucht man wirklich so viele!
Chica, Du hast mich durch eine Bemerkung vorgewarnt, sonst hätte ich wohl einen zu kleinen Topf genommen. Jetzt ist alles gut und die restliche Bolo wird morgen in den Kälteschlaf geschickt, damit ich an heißen Sommerabenden nicht kochen muss.
Vielen Dank, Chica! Tolles Rezept!
Gruß Dorry
Ich konnte ja die Menge der Tomaten kaum glauben - inzwischen ist die Angabe auch eindeutig, aber da kein Wein und keine Brühe reinkommt, also nur die Tomatenflüssigkeit, braucht man wirklich so viele!
Chica, Du hast mich durch eine Bemerkung vorgewarnt, sonst hätte ich wohl einen zu kleinen Topf genommen. Jetzt ist alles gut und die restliche Bolo wird morgen in den Kälteschlaf geschickt, damit ich an heißen Sommerabenden nicht kochen muss.
Vielen Dank, Chica! Tolles Rezept!
Gruß Dorry
08.07.2011 06:44
Liebe Dorry,
schön, dass es dir schmeckt. Ich koche unsere Bolo nun schon jahrelang so, ist ein guter Kompromiss wenn man es mal nicht fleischlastig mag und durch das Gemüse und das lange Köcheln gibt es trotzdem ein tolles Aroma.
Danke für den netten Kommentar und die Sternchen.
saludos chica
schön, dass es dir schmeckt. Ich koche unsere Bolo nun schon jahrelang so, ist ein guter Kompromiss wenn man es mal nicht fleischlastig mag und durch das Gemüse und das lange Köcheln gibt es trotzdem ein tolles Aroma.
Danke für den netten Kommentar und die Sternchen.
saludos chica
08.07.2011 06:45
Dorry
sagt:
sagt: 08.07.2011 07:57
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- Juli bis September 2011
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