Den Reis ca. 10 Min. in Salzwasser kochen.

Das Hackfleisch in der Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, putzen, in ca. 4 cm x 4 cm große Stücke schneiden und auf das Hackfleisch geben. Das Ganze weiter anbraten, bis das Hackfleisch gut durch ist (aber nicht kross!). Dann mit Wasser aufgießen und ohne Deckel bei hoher Temperatur so lange köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Mit buntem Pfeffer und Salz nach Bedarf würzen.

Die Sahne in einem Topf zusammen mit dem Schmelzkäse erhitzen und so lange rühren, bis der gesamte Käse geschmolzen ist. Diese Soße mit klarer Brühe abschmecken.

Das Hackfleisch-Paprika-Gemisch in eine Auflaufform geben, den Reis darüber verteilen und dann alles mit der Sauce übergießen. Je nach Größe der Auflaufform ggf. noch etwas Sahne zusätzlich darüber gießen, damit die Sauce bis zum Rand steht. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C ca. 40-45 Min. backen. Heiß servieren.

Dieses Rezept ist eine Eigenkreation und aus einer Not heraus entstanden, als ich eigentlich etwas ganz anderes kochen wollte. Die Mengenangaben sind daher "ca."-Angaben. Wer schärferes Essen gewohnt ist, kann durchaus etwas mehr Pfeffer und Salz ans Hackfleisch geben.