Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Tomaten - Pecorino - Salat, lauwarm serviert
)
| 400 g | Käse (Pecorino), frischer schnittfester |
| 6 große | Fleischtomate(n) |
| 2 | Mango(s), vollreif |
| 10 EL | Olivenöl, beste Qualität |
| 2 | Chilischote(n) |
| 2 EL | Currypulver |
| 2 TL | Aceto balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zwei reife Mangos schälen, das Fruchtfleisch von Kern lösen und in dünne Scheiben schneiden, Tomaten und Käse ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
In eine flachen Schale immer abwechselnd dachziegelartig Tomaten, Pecorino und Mango schichten.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, dazu die in Ringe geschnittenen Chilischoten geben und das Currypulver einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico abschmecken.
Die Sauce noch warm über die geschichteten Zutaten geben.
In eine flachen Schale immer abwechselnd dachziegelartig Tomaten, Pecorino und Mango schichten.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, dazu die in Ringe geschnittenen Chilischoten geben und das Currypulver einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico abschmecken.
Die Sauce noch warm über die geschichteten Zutaten geben.
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