Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener grüner Spargel mit Cocktailtomaten, Balsamico und Kürbiskernöl
leckere Beilage zu kurz gebratenem Fleisch
)
| 500 g | Spargel, grüner |
| 12 | Kirschtomate(n) |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| 1 EL | Öl, (Kürbiskernöl) |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| Öl, (Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Bei den Spargelstangen das holzige Ende abschneiden und das untere Drittel bei Bedarf schälen.
Wenig Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 12 - 15 Minuten anbraten, je nach Dicke der Stangen.
Die Kirschtomaten am Stilansatz mit dem Fingernagel einritzen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Spargel geben und mitbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Balsamico ablöschen. Auf einer Platte anrichten und das Kürbiskernöl darüber träufeln.
Leckere Beilage zu Kurzgebratenem vom Lamm oder Rind und Rosmarin- oder Toskana-Kartoffeln.
Wenig Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel darin ca. 12 - 15 Minuten anbraten, je nach Dicke der Stangen.
Die Kirschtomaten am Stilansatz mit dem Fingernagel einritzen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Spargel geben und mitbraten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Balsamico ablöschen. Auf einer Platte anrichten und das Kürbiskernöl darüber träufeln.
Leckere Beilage zu Kurzgebratenem vom Lamm oder Rind und Rosmarin- oder Toskana-Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
08.06.2008 09:00
baerbel72 
sagt:
sagt: 13.04.2009 16:27
Hallo, chica!
Wir konnten Deinen Spargel gestern als Osteressen genießen- zu Lammmedaillons und Süßkartoffelpürree war es eine unglaublich feine Beilage!
Und weil das Rezept so wie es ist einfach nur lecker ist, hab ich es mit 5 Sternen bewertet. Das Kürbiskernöl ist der Kick! Einfach super.
LG
Bärbel
Wir konnten Deinen Spargel gestern als Osteressen genießen- zu Lammmedaillons und Süßkartoffelpürree war es eine unglaublich feine Beilage!
Und weil das Rezept so wie es ist einfach nur lecker ist, hab ich es mit 5 Sternen bewertet. Das Kürbiskernöl ist der Kick! Einfach super.
LG
Bärbel
19.05.2009 14:49
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker
grad weil es so "puristisch" ist;
bei uns gab es noch gehobelten Parmesan drüber
Kulinarischer Gruß
mamirah
grad weil es so "puristisch" ist;
bei uns gab es noch gehobelten Parmesan drüber
Kulinarischer Gruß
mamirah
sweet-crumb 
sagt:
sagt: 20.05.2009 21:56
Ein großes Kompliment für dieses einfache und geniale Rezept. Ich musste leider auf die Tomaten verzichten, habe aber den Tip von mamirah beherzigt und noch gehobelten Parmesan rüber gestreut.
Außerdem habe ich den Spargel in Stücke geschnitten, das isst sich leichter.
Eine super Vorspeise, von der alle begeistert waren.
LG sweet-crumb
Außerdem habe ich den Spargel in Stücke geschnitten, das isst sich leichter.
Eine super Vorspeise, von der alle begeistert waren.
LG sweet-crumb
21.04.2010 21:31
Hallo Chica,
habe ihn gemacht. War sehr lecker, mach ich bestimmt wieder. Vielleicht dann mal mit Pinienkernen und O-Öl zur Abwechslung. Habe allerdings noch etwas Butter aufgeschäumt, dadurch schmeckte es noch nussiger.
Vielen Dank (das nächste Mal gibt es auch ein Bild) schaffte ich dieses Mal nicht, weil ich spät dran war.
LG Katinka
habe ihn gemacht. War sehr lecker, mach ich bestimmt wieder. Vielleicht dann mal mit Pinienkernen und O-Öl zur Abwechslung. Habe allerdings noch etwas Butter aufgeschäumt, dadurch schmeckte es noch nussiger.
Vielen Dank (das nächste Mal gibt es auch ein Bild) schaffte ich dieses Mal nicht, weil ich spät dran war.
LG Katinka
21.04.2010 21:35
Hallo Katinka, prima, dass es geschmeckt hat. Mein Mitesser mag nicht so gerne Kerne und Nüsse im Essen, deshalb werde ich mir die Pinienkerne wohl verkneifen, aber grundsätzlich eine gute Idee. Aber wenn du statt Kürbiskern Olivenöl nimmst dann fehlt bestimmt was, der Kick, meinst du nicht?
lg chica
lg chica
21.04.2010 21:40
21.04.2010 21:42
gala81 
sagt:
sagt: 24.04.2010 18:37
Hilfreicher Kommentar:
Huhu, koche ja nicht sehr oft, aber wenns Spargel gibt, dann öfter. Gestern klassisch, heute wollte ichs mal anders probieren und habe dieses Rezept gefunden.
War sehr lecker, auch wenn ich statt des Kürbiskernöls auf Makadamia-Öl ausweichen musste, da ich ersteres nicht da hatte.
Nachdem ich Balsamico auch liebe, war das ein perfektes Essen für mich.
Zusammen mit den Tomaten auch ein Essen fürs Auge.
miammm
Werde es bei Gelegenheit sicher mal mit Kürbiskernöl probieren.
LG
War sehr lecker, auch wenn ich statt des Kürbiskernöls auf Makadamia-Öl ausweichen musste, da ich ersteres nicht da hatte.
Nachdem ich Balsamico auch liebe, war das ein perfektes Essen für mich.
Zusammen mit den Tomaten auch ein Essen fürs Auge.
miammm
Werde es bei Gelegenheit sicher mal mit Kürbiskernöl probieren.
LG
tictac57
sagt:
sagt: 28.04.2010 23:03
Ein ganz tolles Rezept! Herzlichen Dank!!!
Heute habe ich den Pfanneninhalt mal ohne Kürbiskernöl auf einen Ruccola-Feldsalat-Teller gegeben- auch sehr lecker...
Heute habe ich den Pfanneninhalt mal ohne Kürbiskernöl auf einen Ruccola-Feldsalat-Teller gegeben- auch sehr lecker...
tictac57
sagt:
sagt: 28.04.2010 23:05
unbedingt! Kürbiskernöl schmeckt genial nach gerösteten Kernen... ähnlich wie Arganöl... *schwärm*
ClaudiaMaria1973 
sagt:
sagt: 05.07.2010 12:21
Hallo chica,
in der Spargelsaison haben wir den gebratenen Grünspargel probiert.
Aus einem anderen Rezept habe ich den Tipp "in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln" dazuzugeben. Das schmeckt prima.
Da ich kein Kürbiskernöl zuhause hatte, habe ich einfach Olivenöl genommen. Es gibt ja soooo viele verschiedene Sorten Öl, da kann jeder probieren was schmeckt....
Lieben Gruß, Claudia
in der Spargelsaison haben wir den gebratenen Grünspargel probiert.
Aus einem anderen Rezept habe ich den Tipp "in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln" dazuzugeben. Das schmeckt prima.
Da ich kein Kürbiskernöl zuhause hatte, habe ich einfach Olivenöl genommen. Es gibt ja soooo viele verschiedene Sorten Öl, da kann jeder probieren was schmeckt....
Lieben Gruß, Claudia
10.04.2011 19:31
Wir haben diesen Spargel heute auf dem Grill gemacht, bestimmt nicht zum letzten Mal!
21.04.2011 16:15
Huhu Chica, ja das mach ich morgen auch. Muss lachen, mein letzeter Kommentar war genau am 21.4. 2010. *g*
Die Tomaten werden mir dann dort aber zu matschig. Na vielleicht mache ich die in der Pfanne, grille den Spargel und kippe zusammen *gg*
Gibt es morgen dieses Mal zu Fisch. Warum nicht, passt auch.
LG Katinka
Die Tomaten werden mir dann dort aber zu matschig. Na vielleicht mache ich die in der Pfanne, grille den Spargel und kippe zusammen *gg*
Gibt es morgen dieses Mal zu Fisch. Warum nicht, passt auch.
LG Katinka
Mango-Struenkchen
sagt:
sagt: 12.08.2011 20:17
Hallo,
irgendwo hat mein Holder jetzt im August Spargel geschossen.
Diese Zubereitung hat uns sehr gut geschmeckt, die Kombination Spargel mit Kürbiskernöl ist genial.
Wir sind allerdings nicht so die sauern Typen, daher habe ich den Spargel vor Zugabe des Balsamico karamelisiert und die Essigmenge reduziert.
Wir hatten Wildschweinmedaillons dazu.
Danke
Christine
irgendwo hat mein Holder jetzt im August Spargel geschossen.
Diese Zubereitung hat uns sehr gut geschmeckt, die Kombination Spargel mit Kürbiskernöl ist genial.
Wir sind allerdings nicht so die sauern Typen, daher habe ich den Spargel vor Zugabe des Balsamico karamelisiert und die Essigmenge reduziert.
Wir hatten Wildschweinmedaillons dazu.
Danke
Christine
13.08.2011 07:32
Hi Christine,
vielen Dank für deinen netten Kommentar und die Bewertung. Ich finde auch, dass hier das Kürbiskernöl den entscheidenden Kick gibt, aber ich muss sicher wieder eine Weile auf den nächsten Spargel warten. Ausserhalb der Saison gibts hier leider so gut wie nie grünen.
saludos chica
vielen Dank für deinen netten Kommentar und die Bewertung. Ich finde auch, dass hier das Kürbiskernöl den entscheidenden Kick gibt, aber ich muss sicher wieder eine Weile auf den nächsten Spargel warten. Ausserhalb der Saison gibts hier leider so gut wie nie grünen.
saludos chica
Crusaderbass
sagt:
sagt: 15.04.2012 20:10
Alle Fünfe !!! Zu meiner Schande muß ich gestehen, dass ich kein Kürbiskernöl da hatte, hab es also weggelassen. Aber es war trotzdem schon ein Genuß! Beim nächsten Mal werde ich den extra Kick aber garantiert geniessen!!!
Der_Silberlöffel 
sagt:
sagt: 06.05.2012 16:25
Heute getestet und sehr zufrieden!
Hatte noch ein paar Stangen weißen Spargel, der kam einfach mit dazu und es hat sehr gut gepasst...
Hatte noch ein paar Stangen weißen Spargel, der kam einfach mit dazu und es hat sehr gut gepasst...
Ritzo
sagt:
sagt: 10.05.2012 19:40
Hola Chica,
danke für das leckere Rezept. Ich habe selten grünen Spargel zubereitet und diese Variante hat uns sehr gut geschmeckt. Die Reste habe ich kalt verdrückt - schmeckt bestimmt auch als Salat oder Vorspeise sehr gut.
Gruß, Ritzo
danke für das leckere Rezept. Ich habe selten grünen Spargel zubereitet und diese Variante hat uns sehr gut geschmeckt. Die Reste habe ich kalt verdrückt - schmeckt bestimmt auch als Salat oder Vorspeise sehr gut.
Gruß, Ritzo
Kaffee-Tante 
sagt:
sagt: 16.05.2012 17:29
Hm, lecker! Gab's heute genau nach Rezept , mit in Olivenöl gebratenen Hähnchenbruststreifen dazu. Alles wurde komplett aufgegessen und wird diese Spargelsaison bestimmt nochmal gemacht!
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das war soooooo lecker, da braucht man keine Beilage. Habe ich heute Abend einfach so verspeist.
LG
Wuschel
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