In einem kleinen Topf die Butter mit Agavendicksaft, Kakaopulver und 100 g Wasser kurz aufkochen lassen, von der Herdplatte ziehen und abkühlen lassen.

Die Trockenpflaumen mit 40 g Wasser fein pürieren. Die erkaltete Butter-Kakao-Mischung mit den Eiern und dem Bourbon-Vanille-Pulver gründlich verrühren und die pürierten Pflaumen unterheben. Mehl mit Weinsteinbackpulver mit Hilfe eines Schneebesens mischen und unterrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Einen Backrahmen von 35 cm x 25 cm mittig auf das Blech stellen. Oder aber eine entsprechend große viereckige Form mit Backspray einsprühen.

Den Teig einfüllen und glatt streichen. Bei 175°C Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer in Stücke von 5 cm x 2,5 cm schneiden.

Gesamt 47,5 Punkte, bei 70 Stück pro 3 Stück 2 Punkte.

Tipp: richtig lecker schmecken diese Happen erst am nächsten Tag. Dadurch, dass sie so saftig sind, schmecken sie auch noch nach ein paar Tagen.