Henglein
Rama Cremefine
| Kalbsbraten mit Porreesauce
| 800 g | Kalbsbraten (Keule) |
| 30 g | Butterschmalz |
| ⅛ Liter | Brühe |
| 800 g | Porree |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| 2 EL | Senf, körniger |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Saucenbinder, heller |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Butterschmalz rundherum anbraten. Die Brühe zugießen und 40 Min. schmoren.
Inzwischen den Porree waschen und in Ringe schneiden. Nach 40 Min. Weißwein, Senf und Crème fraiche unterrühren, dann den Porree zugeben. Alles zugedeckt weitere 20-25 Min. garen. Das Fleisch dann herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Saucenbinder einstreuen und nochmals aufkochen lassen.
Dazu essen wir entweder Salz- oder Bratkartoffeln.
Inzwischen den Porree waschen und in Ringe schneiden. Nach 40 Min. Weißwein, Senf und Crème fraiche unterrühren, dann den Porree zugeben. Alles zugedeckt weitere 20-25 Min. garen. Das Fleisch dann herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Saucenbinder einstreuen und nochmals aufkochen lassen.
Dazu essen wir entweder Salz- oder Bratkartoffeln.
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habe über Ostern Dein Rezept nach gekocht. Voller Erfolg. Vielen Dank. Ich war zuerst etwas skeptisch weil ich glaubte, dass die Porreesauce zu dominant sei, war nicht der Fall.
askina
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