Das Puten-Gyros von allen Seiten im Öl knusprig braten. Zwiebel klein würfeln und mit anbraten.

Den Reis mit dem Wasser gar kochen, aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Das Gemüse abtropfen lassen, die Brühe auffangen. Im Topf vom Reis die Butter zerlassen, das Mehl einrühren, mit der Brühe aufgießen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und der Gemüsebrühe würzen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen. Die Erbsen und Möhren dazu geben und heiß werden lassen.

Den Reis zum Gyros geben und leicht anbraten. Nach Belieben noch mit Paprika würzen. Danach das Gemüse dazu geben, alles verrühren und anrichten.