Henglein
Rama Cremefine
| Tortilla - Grundrezept
ergibt ca. 16 Stück
)
| 100 g | Mehl, (Weizenvollkornmehl) |
| 300 g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 60 ml | Öl |
| 1 TL | Salz |
| Wasser, lauwarm |
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl mit Öl und Salz vermischen. Wasser langsam zugießen und in ca. 10 min zu einem festen Teig kneten. Danach mind. 30 min, besser wären 60 min, rasten lassen.
Teig in 16 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und 3 mm dick ausrollen, dabei die Fladen immer wenden.
Eine Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und heiß werden lassen. Die Fladen darin nach und nach kurz backen. Sobald auf der Teigoberfläche kleine braune Pünktchen zu sehen sind, Fladen wenden und auf der anderen Seite ebenso backen.
Teig in 16 gleichgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen. Teigkugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und 3 mm dick ausrollen, dabei die Fladen immer wenden.
Eine Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und heiß werden lassen. Die Fladen darin nach und nach kurz backen. Sobald auf der Teigoberfläche kleine braune Pünktchen zu sehen sind, Fladen wenden und auf der anderen Seite ebenso backen.
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Kommentare anderer Nutzer
mueller00013 
sagt:
sagt: 23.01.2010 17:00
Sehr lecker!
Nachdem beiden Seiten schön goldig sind die Tortillas belegen.
Am leckersten fand ich es mit Käse, Serano Schinken gehen natürlich auch andere, Zwiebeln, und ein bisschen Basillikum...
Dann zusammenrollen die oberfläche mit wasser bestreichen und ab in den backofen. maximal 5minuten bei 220°
Nachdem beiden Seiten schön goldig sind die Tortillas belegen.
Am leckersten fand ich es mit Käse, Serano Schinken gehen natürlich auch andere, Zwiebeln, und ein bisschen Basillikum...
Dann zusammenrollen die oberfläche mit wasser bestreichen und ab in den backofen. maximal 5minuten bei 220°
Küchenwusel
sagt:
sagt: 01.08.2011 09:14
Die Teigbereitung hat sehr gut geklappt. Bei der Verteilung der Menge auf 16 Portionen und dem Ausrollen auf etwa Pfannengröße wurden die Tortillas aber wesentlich dünner als 3mm.
Ich habe aus der Menge 12 Fladen bekommen .. und auch sie waren nur hauchdünn.
Ich habe aus der Menge 12 Fladen bekommen .. und auch sie waren nur hauchdünn.
black_bunny14
sagt:
sagt: 31.12.2011 17:13
Der Teig an sich ist richtig gut, nur leider kommen dort nur ca. die Hälfte der angegebenen Fladen raus... ^^
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Meine Fladen waren allerdings deutlich dünner als 3mm; sie waren so, dass man durchschauen konnte - und so hat es auch gut gepasst.
Eine Super-Alternative, wenn man nicht die Tortillafladen mit den vielen Zusatzstoffen zum hohen Preis im Supermarkt kaufen möchte :) (allerdings ist es halt dann auch kein fast food mehr...).
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