Fein geschnittenes Kraut salzen, zusammenpressen und mind. 2 Stunden marinieren lassen.

In den Speckwürfeln den Zucker schmelzen, die Zwiebel anrösten, das Kraut beigeben und unter häufigem Rühren weich dünsten. Auskühlen lassen.

Inzwischen einen Strudelteig ausziehen und mit Semmelbrösel bestreuen. Sauerrahm mit Kümmel verrühren.
Kraut auf dem Teig auftragen und mit dem Sauerrahm bedecken. Den Teig zusammenrollen, die Enden einschlagen und auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Rohr bei ca. 180° bis zur gewünschten Bräune backen.