Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Öl und Wasser zu einem elastischen Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel rollen, und zugedeckt gute 2 Stunden gehen lassen.

Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig zu 9 Kugeln formen und mit einem Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisende Bewegungen erweitern. Es soll etwa 4 cm groß sein.

Bagels mit ausreichendem Abstand auf das Backblech legen, zudecken und wieder 1 Stunde gehen lassen.

Backofen auf 220°C vorheizen.

In einem breiten Topf bis zur Hälfte Wasser einfüllen und leicht köcheln lassen. Jeweils 2 Bagels mit der Oberseite nach unten in das Wasser legen, etwas 25-30 sec ziehen lassen, umdrehen und nochmals ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen und auf das Blech legen. Im Backrohr ca. 20 min backen.