Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtiger Milchreis - Kuchen
Mit Mürbeteig, Quark, Kirschen und Pfirsiche
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Puderzucker |
| ½ Pck. | Aroma (Vanille) |
| 1 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Butter, weiche |
| ½ Pck. | Orange(n) - Schale |
| Für die Füllung: | |
| 1 Liter | Milch |
| 300 g | Milchreis |
| 150 g | Zucker |
| ½ Pck. | Aroma (Vanille) |
| ½ Pck. | Orange(n) - Schale |
| 500 g | Quark |
| 2 Blätter | Gelatine |
| 1 Glas | Sauerkirschen, abgetropfte |
| 1 Dose | Pfirsich(e), halbierte |
| 4 EL | Marmelade (Kirsche) zum Bestreichen |
| 4 EL | Marmelade (Aprikose) zum Bestreichen |
| n. B. | Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Einen Mürbeteig aus den entsprechenden Zutaten herstellen. Den Teig in Folie wickeln und 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Teigmasse halbieren und jeweils einen Boden (für eine Springform mit 26 cm Durchmesser) ausrollen. Den ersten Boden auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8-10 Minuten backen.
Aus dem zweiten Boden ca. 12 Herzchen mit einer Plätzchenform ausstechen. Diese ebenfalls mit auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und zusammen mit dem 2. Boden auch bei 180°C ca. 8-10 Min. backen.
Für die Füllung die Milch mit Zucker, Vanillearoma, Salz und Milchreis aufkochen. Den Reis ca. 20 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, wenn er fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, dann den Quark und die Orangenschale unterrühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, anschließend ausdrücken und in dem noch heißem Milchreis unter Rühren auflösen.
Dann die Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter den Reis mischen.
Den ersten Kuchenboden mit einem Tortenring umschließen. Die Reismasse gleichmäßig darauf verteilen. Dann die abgetropften Kirschen in die Masse drücken. Den zweiten Boden darauf setzen und dabei leicht andrücken. Schließlich den Kuchen für 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Nun den Kuchen aus dem Ring lösen, die Herzöffnungen abwechselnd mit Aprikosen- und Kirschmarmelade ausstreichen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Die 12 mitgebackenen Herzchen vom 2. Boden können als Plätzchen verzehrt werden.
Dieser Kuchen macht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wirklich was her und ist mal ein ganz anderer Milchreis-Kuchen für jede Gelegenheit.
Die Teigmasse halbieren und jeweils einen Boden (für eine Springform mit 26 cm Durchmesser) ausrollen. Den ersten Boden auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 8-10 Minuten backen.
Aus dem zweiten Boden ca. 12 Herzchen mit einer Plätzchenform ausstechen. Diese ebenfalls mit auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und zusammen mit dem 2. Boden auch bei 180°C ca. 8-10 Min. backen.
Für die Füllung die Milch mit Zucker, Vanillearoma, Salz und Milchreis aufkochen. Den Reis ca. 20 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen, wenn er fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, dann den Quark und die Orangenschale unterrühren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, anschließend ausdrücken und in dem noch heißem Milchreis unter Rühren auflösen.
Dann die Pfirsiche abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und unter den Reis mischen.
Den ersten Kuchenboden mit einem Tortenring umschließen. Die Reismasse gleichmäßig darauf verteilen. Dann die abgetropften Kirschen in die Masse drücken. Den zweiten Boden darauf setzen und dabei leicht andrücken. Schließlich den Kuchen für 2-3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Nun den Kuchen aus dem Ring lösen, die Herzöffnungen abwechselnd mit Aprikosen- und Kirschmarmelade ausstreichen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Die 12 mitgebackenen Herzchen vom 2. Boden können als Plätzchen verzehrt werden.
Dieser Kuchen macht nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch wirklich was her und ist mal ein ganz anderer Milchreis-Kuchen für jede Gelegenheit.
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Kommentare anderer Nutzer
Akaiya 
sagt:
sagt: 18.05.2009 20:27
Sooo - hier ist jetzt also der versprochene Kommentar nach der Geschmacksprüfung ^^
Die Optik vom Kuchen kam super an in meiner Firma und auch die Tatsache, dass es ein MILCHREIS-Kuchen ist, stieß auf positive Zusprüche *lach*
Den Teig werde ich das nächste Mal jedoch ersetzen - er hat meiner Meinung nach nicht sooo gut geschmeckt. Entweder verwende ich "meinen" Keks-Mürbeteig oder ich experientiere noch weiter. Einen Teig aus Kekskrümeln (Fertigprodukt) oder zum Beispiel Zwieback (quasi wie bei Philadelphia-Kuchen) kann ich mir auch gut vorstellen - und evtl. noch etwas Kakaopulver mit in den Teig.
Die Milchreismasse war mir persönlich etwas zu fest, nächstes Mal werde ich den Quark vorher mit etwas Joghurt geschmeidig rühren und dann mit der Gelatine andicken.
Ich hatte leider nur 1/2 Glas Sauerkirschen verwendet, was ein Fehler war. Nächstes Mal nehme ich auf jeden Fall ein ganzes Glas, so, wie du es auch vorgegeben hast! Oder ich werde statt Pfirsich und Kirsche lieber Himbeeren nehmen - das ist bestimmt auch sehr lecker! Und dazu dann noch etwas Vanille *yammi* Das ist bestimmt super *schleck*
Die Idee mit der Marmelade oben drauf finde ich übrigens spitze! Alles in allem kann man an dem Rezept noch etwas feilen, aber die Grundidee ist wirklich gut. TOP!
Bilder folgen
Akaiya
Die Optik vom Kuchen kam super an in meiner Firma und auch die Tatsache, dass es ein MILCHREIS-Kuchen ist, stieß auf positive Zusprüche *lach*
Den Teig werde ich das nächste Mal jedoch ersetzen - er hat meiner Meinung nach nicht sooo gut geschmeckt. Entweder verwende ich "meinen" Keks-Mürbeteig oder ich experientiere noch weiter. Einen Teig aus Kekskrümeln (Fertigprodukt) oder zum Beispiel Zwieback (quasi wie bei Philadelphia-Kuchen) kann ich mir auch gut vorstellen - und evtl. noch etwas Kakaopulver mit in den Teig.
Die Milchreismasse war mir persönlich etwas zu fest, nächstes Mal werde ich den Quark vorher mit etwas Joghurt geschmeidig rühren und dann mit der Gelatine andicken.
Ich hatte leider nur 1/2 Glas Sauerkirschen verwendet, was ein Fehler war. Nächstes Mal nehme ich auf jeden Fall ein ganzes Glas, so, wie du es auch vorgegeben hast! Oder ich werde statt Pfirsich und Kirsche lieber Himbeeren nehmen - das ist bestimmt auch sehr lecker! Und dazu dann noch etwas Vanille *yammi* Das ist bestimmt super *schleck*
Die Idee mit der Marmelade oben drauf finde ich übrigens spitze! Alles in allem kann man an dem Rezept noch etwas feilen, aber die Grundidee ist wirklich gut. TOP!
Bilder folgen
Akaiya
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 06.06.2009 19:04
Hallo Akaiya,
zunächst mal: vielen lieben Dank für deine ausführlichen Kommentare und dein gelungenes Rezeptbild.
Schade, dass der Teig bei dir nicht ganz so traumhaft geworden ist. Aber bei Mürbteig hab ich die Erfahrung gemacht, dass jeder Haushalt bzw. Ofen ein anderes Rezept braucht. :) Wenn also jeder - so wie du - ein Familienrezept parat hat, kann man den Teil des Milchreis-Kuchens bestimmt ersetzen.
Viel Erfolg für den nächsten Versuch!
Gruß von cha cha
zunächst mal: vielen lieben Dank für deine ausführlichen Kommentare und dein gelungenes Rezeptbild.
Schade, dass der Teig bei dir nicht ganz so traumhaft geworden ist. Aber bei Mürbteig hab ich die Erfahrung gemacht, dass jeder Haushalt bzw. Ofen ein anderes Rezept braucht. :) Wenn also jeder - so wie du - ein Familienrezept parat hat, kann man den Teil des Milchreis-Kuchens bestimmt ersetzen.
Viel Erfolg für den nächsten Versuch!
Gruß von cha cha
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ich weiß gar nicht, warum noch niemand diesen Kuchen kommentiert hat, obwohl doch schon mindestens 3 Leute ihn probiert haben - aber so habe ich die Chance, die Erste zu sein :-)
Ich habe deinen Kuchen heute nachgebacken, nachdem ich durch die tollen Bilder darauf aufmerksam gemacht wurde. Gekostet habe ich ihn noch nicht, werde mich morgen also noch einmal melden und erzählen, wie es war ^^ Den Kuchen gibt es nämlich für meine Arbeitskolleginnen und -kollegen, ich gebe dort einen aus :-)
Jetzt aber zu dem Kuchen! Ich finde, dass er optisch wirklich ansprechend ist. Ich habe jedoch einige Abwandlungen vorgenommen: Für den Milchreis habe ich "nur" 100 g Zucker sowie 2 Päckchen Vanillezucker verwendet. Vanille-Aroma und Orange waren nämlich aus *schäm*
Der Teig ließ sich leider etwas schwer verarbeiten - er war sehr brüchig, was glaube ich an der geringen Menge an Eiern liegt. Ich glaube, nächstes Mal werde ich den Mürbeteig meiner Mum nehmen, mit dem ich in der Weihnachtszeit immer Plätzchen backe. Ansonsten ist vielleicht auch ein Biskuit-Teig für "unten rum" nicht schlecht. Und mit dem Obst kann man gewiss auch experimentieren - zum Beispiel Himbeeren *yammi* Werde mich morgen noch einmal melden und dann auch Bilder reinstellen ... sofern ich in der Firma dazu komme, welche zu machen *lach*
Ach ja - ich habe meinen Kuchen mit Brombeer-Marmelade bestrichen und nur die Plätzchen darauf verteilt - die restliche Teighülle wäre mir zerbrochen. Bin schon gespannt, wie der Kuchen schmeckt, die Idee finde ich sehr gut! Bewertung erfolgt also später!
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