Kirsch - Schmand - Kuchen

Saftiger Blechkuchen - auch zum Einfrieren

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Zutaten für Portionen

1 kg Kirschen, frische (oder 2 Gläser Sauerkirschen)
200 g Butter
175 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
Ei(er)
300 g Schmand
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
5 EL Hagelzucker

Zubereitung

Frische Kirschen entsteinen und halbieren bzw. die Sauerkirschen aus dem Glas abtropfen lassen.

Die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Bis auf die Kirschen alle weiteren Zutaten dazugeben und gut verrühren. Den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verstreichen. Kirschen darauf verteilen, evtl. leicht dabei andrücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 150°C) ca. 45 Minuten backen. Noch heiß mit dem Hagelzucker bestreuen. Den Kuchen in ca. 20 gleich große Stücke schneiden.

Anmerkung: Dieser Blechkuchen ist angenehm saftig und fruchtig und der einzige Kuchen, für den wir uns die Arbeit machen und die Kirschen selber entkernen. Man kann ihn wunderbar einfrieren und portionsweise bei spontan angesagten Kaffeebesuch auftauen - von dem frischen Geschmack verliert er dabei nichts.
Arbeitszeit: ca. 50 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 310 kcal
Freischaltung: 08.05.08
Rezept-Statistiken: 158.687 (2.387)* gelesen
1.596 (16)* gespeichert
14.367 (256)* gedruckt
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Verfasser:

Cha-Cha Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Zuckerschock Kaltmamsell sagt:  
18.05.2008 23:52
Nach diesem Bild, wollt ich den Teig unbedingt ausprobieren und er schmeckt genauso, wie er aussieht! Weich, saftig, rahmig, mit einem erkennbaren Ei-geschmack. Erinnert ein wenig an französisches Caloufti.
Kirschen hatte ich keine, da hab ich einfach ein bisschen gezuckerten Rhabarber reingeschnippelt. Ist bestimmt nicht die bessere Variante, aber schmeckt auf jeden Fall.
Und der Kuchen ist in 15 Min gemacht! Tolles Rezept!

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knulli  Suppenkoch sagt:  
26.05.2008 23:50
Hallo,
ein super Rezept, schnell gemacht, wenig Aufwand-klasse!!!!
Wunderbar fluffig und nach ein paar Tagen auch noch genießbar.Ich probiers demnächst mal mit Rhabarber!!!
Leider konnte ich kein Bild mehr machen, der Kuchen war ratzfatz weg!
LG Knulli

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Biggi90 Smutje sagt:  
20.07.2008 11:30
Hallo,

schnell und einfach zu machen und sehr lecker

Lg
Birgit

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Hexara Smutje sagt:  
04.04.2009 17:30
Hallo,

bin sonst nicht so der Kuchenbäcker, aber dieser ist wirklich einfach zu machen und super gelungen.

Hatte das Rezept halbiert und eine Springform genommen. Passte prima.

Da ich keine Zitrone da hatte, habe ich Zitronenaroma genommen. Denke das hat der Sache keinen
großen Abbruch getan. Nächstesmal mache ich gleich ein ganzes Blech.

Ist auf jeden Fall in meine Rezeptsammlung aufgenommen.

lg
Hexara

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Gaga01 Kartoffelschäler sagt:  
05.06.2009 16:38
*Hallo Cha-Cha*,

danke für das leckere Kuchenrezept.
Geht super schnell und ist ganz köstlich!
Bild ist hochgeladen und den Kuchen gibt es jetzt öfters.

Lg. Gaga01

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Musketnuss Suppenkoch sagt:  
12.06.2009 17:19
Hallo!

Heute habe ich den Kuchen gebacken - es ging wirklich total schnell und er ist saftig und lecker! Ein paar Stücke sind eingefroren - das wird noch getestet. :)

Danke fürs Rezept!
LG,
Musketnuss

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Musketnuss Suppenkoch sagt:  
12.06.2009 17:32
Ach, was ich ganz vergessen habe:
Da ich aus Österreich bin (und wir keinen Schmand haben) habe ich stattdessen Sauerrahm genommen!
(Außerdem hat meine Mutter bemerkt, dass der Kuchen recht speckig unten geworden ist, mich stört das aber nicht und dem guten Geschmack tut es auch gar keinen Abbruch.)

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Cha-Cha Chefkoch sagt:  
12.06.2009 17:39
Das kann ich mir gut vorstellen, dass das auch mit Sauerrahm funktioniert. Vielelicht schmeckt er dadurch eine Spur säuerlich/frischer, was ich auch gern mag. Speckig? Du meinst die Butter ist mehr am Boden gewesen? Hm, das ist bei uns eigentlich nicht passiert.
Danke jedenfalls für den lieben Kommentar und einen guten Appetit für die restlichen Stücke :)
Gruß von cha cha

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sybsi Tellerwäscher sagt:  
13.06.2009 18:17
....super einfach und super lecker....
muss man ausprobieren!!!!!

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minosch  Chefkoch sagt:  
16.07.2009 14:26
Hallo,

der ist wirklich lecker. Ich hatte keinen Hagelzucker und hab normalen drüber gestreut, das ging auch gut. LG

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kahvikannu Hendlgriller sagt:  
18.07.2009 20:51
Mannometer ist der Kuchen lecker !!!!!!

Der hat echt Potential mein neuer Lieblingskuchen zu werden !

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pumpkinqueen Smutje sagt:  
12.08.2009 16:24
Super Rezept!
Habe vom Backen überhaupt keine Ahnung und mir gelingt nur selten ein Teig, aber dieser Kuchen ist absolut einfach. Hatte zwei Becher Schmand mit je 200g, also hätte ich nur 1 1/2 Becher gebraucht. Doch leider ist mir ein Becher ausgerutscht und somit warens dann 400g im Teig. Hat aber garnichts ausgemacht. Super lecker!!!

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s14  Hendlgriller sagt:  
04.10.2009 22:24
Ja, doch. Der ist schon sehr fein.

A bisserl flach ist er geworden, macht mir aber nix aus. Hab ihn noch mit gestiftelte mandeln bestreut. Hat gut gepasst.

Ein schöner Sommerkuchen. Danke für das Rezept!

LG
s14

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hori555 Tellerwäscher sagt:  
24.02.2010 11:22
Hab einen schnellen einfachen Kuchen gesucht für den Flohmarkt.
Der Kuchen war perfekt.
Einfach, schnell und super lecker.
Er war einer der ersten Kuchen die weg waren.

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verbandsbinde Tellerwäscher sagt:  
07.04.2010 18:54
Habe als Backanfänger soeben den Kuchen aus dem Rohr geholt:
Sieht super aus, und riecht auch sehr gut.
Ganz einfach zum Nachbacken.

Vielen Dank
Martina

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Stinky07 Smutje sagt:  
17.04.2010 10:08
Hallo Cha-Cha,

habe gestern Abend lust bekommen zu backen und der Schmand musste weg, also kam dein Rezept perfekt.
Hatte nicht genug Kirchen und somit habe ich noch Pfirsiche dazu getan. Und anstatt Hagelzucker (den ich nicht mag) habe ich (für meinen Mann) noch schokolade drüber gestreut. Bilder Folgen!

Der Kuchen schmeckt einfach nur lecker und ist so locker leicht.
Super Rezept.

LG
Stinky07

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Chemiker_ Tellerwäscher sagt:  
25.06.2010 18:15
Letztes Jahr testete ich dieses Rezept, weil ich einen einfachen schnellen Kuchen für die Süßkirschen unseres Baumes suchte (ich wusste nicht mehr wohin mit den ganzen Kirschen).
Ich war derart überrascht wie gut dieser Kuchen schmeckte und musste mich ein Jahr gedulden um wieder in den Genuss dieses Kuchens zu kommen.....

Vielen Dank für das Rezept!

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Bali-Bine  Sternekoch sagt:  
17.07.2010 14:21
Hallo Cha-Cha!

Ich habe heute deinen Kirschenkuchen nachgebacken und ihn sobald wie möglich verkostet, denn er roch schon so verführerisch. Was soll ich sagen? Er ist toll! Schön locker und flaumig und auch saftig, prima Rezept!

Habe mich genau an deine Angaben gehalten, außer dass ich die Eier getrennt und die Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee geschlagen habe, den ich dann untergehoben habe. Ich mache das sehr gerne, da ich finde, dass der Kuchen (also der Teig im gebackenen Zustand) dann feinporiger und zarter wird. Leider hatte ich keinen Hagelzucker zu Hause, ich bestreue den Kuchen einfach vor dem Servieren mit Puderzucker.

Ein sehr schnell gemachter und auch geschmackvoller Kuchen, den ich sicher gerne wieder nachbacken werde! Dafür gibt es die volle Punktezahl! Danke für dein Rezept, Bild kommt, LG, Bali-Bine

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Bali-Bine  Sternekoch sagt:  
17.07.2010 14:24
... habe noch vergessen zu sagen, dass es hier in Österreich leider keinen Schmacnd gibt, daher habe ich diesen durch Saure Sahne und Creme fraîche (zu gleichen Teilen) ersetzt.

LG, Bali-Bine

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lmo Sternekoch sagt:  
24.07.2010 20:13
Vielen Dank für das leckere Rezept! Wir haben noch Mandelstifte mit in den Teig gerührt.

Fotos sind auf dem Weg!

LG lmo

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Gina48 Smutje sagt:  
01.08.2010 15:42
Hallo, habe deinen Kuchen heute gemacht ,mit Kokosraspel und Schokolade drauf ,sehr gut .Danke für das Rezept ,Bilder stell ich noch rein

Liebe Grüße Gina48

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Gina48 Smutje sagt:  
02.08.2010 15:47
Hallo, ich habe 2 Bilder vom Kuchen in meinen Fotoalbum ,danke noch mal
fürs Rezept

LG Gina48

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schatzi-fratzi Küchenjunge sagt:  
31.08.2010 21:04
Hallo,
ich habe den Kuchen jetzt schon x-mal gemacht und muß ihn auch immer wieder machen, einfach nur super!!
So saftig, und mal eben nebenbei gemacht, volle Punktzahl, vielen Dank für das Rezept.

LG Sandra

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mizzminchen Tellerwäscher sagt:  
15.09.2010 10:24
Hallo,

Ich habe dieses Rezept nachgebacken und ich muss sagen der Kuchen war Sau Lecker , den werd ich aufjedenfall wieder Backen :)

Hab 2 Fotos hochgeladen =)

LG

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arizona_sky Tellerwäscher sagt:  
30.10.2010 21:25
Gerade ausprobiert. Sehr lecker und geht schnell. SO mag ich das! Beim nächsten Mal probier ich es mal mit Ananas statt Kirschen aus. Das könnte auch gut passen.

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0815ia0815 Tellerwäscher sagt:  
15.02.2011 08:29
Hallo,

der Kuchen war bei meiner Familie ein voller Erfolg!
Vielen Dank für das einfach aber dennoch super leckere Rezept!

Liebe Grüße
ia

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Ziva0205 Tellerwäscher sagt:  
29.04.2011 22:24
Sehr leckerer Kuchen - schön fluffig.
Ich habe noch Mandelstifte draufgetan, passte prima.
Die Zubereitung ist wirklich super einfach und schnell.
Der Kuchen war bei einer Veranstaltung in der Schule meines
Sohnes ratzfatz aufgegessen, und wurde hochgelobt.

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leckermausi61 Küchenjunge sagt:  
14.05.2011 11:45
Hallo, ein sehr leckerer Kuchen, L.G. Leckermausi.

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Garten-Freundin Tellerwäscher sagt:  
15.05.2011 16:47
Hallo!
Dass der Kuchen sehr lecker ist, kann ich aus den vielen positiven Bewertungen heraus lesen und scheinbar ist er auch immer gleich aufgegessen worden ;o)
Ich müsste für Pfingsten ne Menge Kuchen backen und würdgerne Vorbacken und ihn dann einfrieren. Ist ja jetzt nicht soooo schwer... ;o) Aber wie ist das dann mit dem auftauen? Nehm ihn einfach aus der truhe und lass ihn auftauen oder gibt man ihn kurz in den BAckofen oder gibt es einen besonderen Trick dabei? Nicht dass er matschig wird oder so.... Wäre schön,wenn eine schnelle Antwort parat ist, denn ich muss baldigts backen :o) dankeschön!

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Cha-Cha Chefkoch sagt:  
15.05.2011 18:28
Hilfreiche Antwort:

Geht mit Sicherheit beides, bisher haben wir ihn eifnach zum Aufatuen nur immer aus der TK genommen, war nie matschig, sondern so schön saftig wie vorher,. Erfolgreiche Backaktion! ;)

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Garten-Freundin Tellerwäscher sagt:  
16.05.2011 16:26
Supi! Dankeschön :o) Ich werde berichten... :o)

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leckermausi61 Küchenjunge sagt:  
24.05.2011 18:30
Hallo, ich habe deinen Kuchen schon mehrmals gebacken, er zählt zu unseren besten Kuchen, er ist so schön saftig, ich habe ihn auch schon mal mit Mandarienen gebacken, ist auch sehr schmackhaft, L.G. Leckermausi.

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mamadoris2 Tellerwäscher sagt:  
12.06.2011 16:08
Habe nach einem schnellen Rezept für einen eben plötzlich geschenkten Eimer voller Kirschen gesucht.
Muß sagen, dieser Kuchen ist so richtig lecker und supersaftig !
Habe ein paar Kirschen mehr draufgetan und oben noch Streusel drauf ( die liebe ich :-) ) , lecker !
Meine Kinder waren begeistert !

Selbst mein Mann, der nicht so auf Kirschen steht fand ihn super, den Nachmittag wird das Blech nicht überstehen, die Hälfte ist schon weg !

Vielen Dank für dieses tolle Rezept, ist schon ausgedruckt und in meiner Lieblingsrezeptedose !

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Lisax3 Tellerwäscher sagt:  
15.06.2011 09:00
Habe den Kuchen gestern gemacht, ging wirklich schnell, mit wenig Aufwand und es ist auch echt was für den kleinen Geldbeutel! Wirklich super, deshalb auch 5 Sterne.
Leider waren die Kirschen, die ich von einem Bekannten bekommen habe, frisch vom Baum, fast alle madig, deshalb habe ich einfach alternativ noch Pflaumen und Sauerkirschen aus dem Glas und 4 frische Nektarinen draufgeschnibbelt. Hat echt super lecker und total fruchtig geschmeckt. Habe ihn auf eine Feier mitgebracht, war sofort alles weg, mit super feadback!
Ich bin also rundum zufrieden!

P.s. Süße Schlemmermäuler könnten sich evtl. noch mehr Zucker in den Boden mischen. ;)

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P1963  Chefkoch sagt:  
29.06.2011 06:56
Hallo,

ich habe gestern den Kirsch-Schmand Kuchen ausprobiert. Auch ich hatte frische Kirschen übrig und suchte ein schnelles und einfaches Rezept.Der Kuchen hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.

LG Petra

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Heivor Kartoffelschäler sagt:  
30.07.2011 14:50
Geht schnell, schmeckt superlecker.

Habe ihn schon zweimal mit frischen Kirschen gebacken.

Danke für das schöne Rezept.

LG
Heike

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Sheepy_Hollow Tellerwäscher sagt:  
13.08.2011 15:53
Sehr leichte Zubereitung,

leckeres Ergebnis für einen Kuchen (bin eigentlich kein Fan von Trockenkuchen ^^, aber dieser Kuchen wird durch die Kirschen lockerer/saftiger) ...

Manko: Uns wars ein wenig zu zitronig, vielleicht ist uns zu viel Zitronenschale hineingeraten ... UND: ruhig viele Kirschen benutzen, das macht den Kuchen erst besonders, weil er durch die Kirschen so saftig wird...

Danke fürs Rezept!

LG,
Benni

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kirstenmk Kartoffelschäler sagt:  
07.09.2011 15:53
Danke für das tolle Rezept!
Super saftig,nichtso schwer und fix gemacht!

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Marienne Smutje sagt:  
14.09.2011 00:11
Habe das Rezept gestern ausprobiert, weil ich einen schnelle, saftigen Blechkuchen brauchte.
Das Ergebnis: Der Kuchen war ratz, fatz im Ofen und hat super lecker geschmeckt. Einen kleinen Teigrest habe ich für Muffinfs verwendet, die waren sogar noch besser.
Allerdings glaube ich, dass 45 Minuten etwas viel für einen Blechkuchen sind. 30 hätten wahrscheinlich auch ausgereicht.
Vielen Dank für das Rezept! :)

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katha2502 Tellerwäscher sagt:  
25.09.2011 00:23
Hilfreicher Kommentar:

Schneller und superleckerer Blechkuchen!

Ich halbiere die Kirschen und verwende nur ein Glas, das reicht mir vollkommen und gebe etwas mehr Zucker in den Teig.. (so 200-210 Gramm) und am Ende gehobelte Mandeln drüber... aber da kann ja jeder abwandeln wie er will..

Hatte auch schon statt Kirschen Äpfel in kleine Stücke geschnitten, in Zitronensaft, Zucker und Zimt kurz ziehen lassen und dann in den Teig "gedrückt", war auch sehr lecker.

Tolles Rezept + tolles Ergebnis.

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Susi29 Tellerwäscher sagt:  
07.10.2011 16:57
super lecker !!!!!! saftig lecker - habe wohl Himbeeren genommen, anstatt Kirschen.

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Sommerkind-82 Tellerwäscher sagt:  
09.10.2011 12:25
Hallo,

ja was soll ich sagen, super lecker, saftig und schnell gemacht. Backe ihn immer wenn sich kurzfristig Besuch anmeldet.

Vielen Dank für das tolle Rezept.

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zypy Tellerwäscher sagt:  
06.12.2011 20:00
Finde das Rezept gar nicht so toll. Der Kuchen ist leider gar nicht saftig und fluffig und schmeckt viel zu sehr nach Ei. Werde ich nicht wieder backen.

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vivi-kitty Tellerwäscher sagt:  
25.02.2012 16:51
er ist total lecker,und geht schnell.
echt Empfehlenswert.

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