Fett, 150g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Frischkäse und saure Sahne zufügen, unterrühren. Puddingpulver und Backpulver mischen. Auf die Frischkäsemasse sieben, unterrühren. Eier und Sahne zugeben und unterrühren.
Boden einer Springform (26cm) fetten. Frischkäsemasse hinein geben, glatt streichen. Im Vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C) ca. 1 Std. backen. Evtl. nach 30 Minuten zudecken.
Herausnehmen, abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Ananas und Pfirsiche getrennt abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananas in Stücke, Pfirsiche in Spalten schneiden. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren.
Kuchen auf eine Tortenplatte setzen. Springformrand darumlegen. Mit den Früchten belegen. 500 ml Fruchtsaft abmessen. 3 El Wasser zufügen. 2-3 El Zucker und Tortengusspulver mischen. Mit Fruchtsaft verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen.
Guss gleichmäßig von der Mitte aus über den Kuchen verteilen. Ca. 2 Std. kalt stellen.