Kokosschnitten



Zutaten für Portionen

  Für den Biskuitboden:
Ei(er), getrennt
200 g Zucker
2 EL Kakaopulver
4 EL Öl
12 EL Mineralwasser
1 Pkt. Backpulver
200 g Mehl
  Für die Creme:
300 ml Milch
3 EL Mehl
150 g Zucker
2 Pkt. Vanillezucker
20 g Margarine
100 g Kokosraspel
  Für den Guss:
150 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver
3 EL Wasser, heiß
1 EL Öl

Zubereitung

Biskuitzubereitung:
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Kakao, Öl und Mineralwasser hinzufügen und weiter rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und mit der Eigelbmasse vermengen. Eiweiß und 100 g Zucker steif schlagen und behutsam unterheben. In ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Erkalten lassen und einmal waagerecht durchschneiden.

Cremezubereitung:
Mehl mit 125 ml kalter Milch verrühren, restliche Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Milch-Mehlmischung unter rühren Portionsweise reingeben und so lange rühren, bis die Masse andickt. Erkalten lassen und mit der schaumig gerührten Margarine und Kokosraspel vermengen. Die Creme zwischen die Biskuitböden schichten.

Gusszubereitung:
Zucker mit Kakao, Öl und heißem Wasser verrühren und auf den Kuchen streichen. Kuchen erkalten lassen und schneiden.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.05.08
Rezept-Statistiken: 2.972 (51)* gelesen
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Verfasser:

Jacktel Sternekoch


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