Die Fenchelknollen und den Staudensellerie waschen und anschließend in Streifen schneiden. Den Eisbergsalat waschen, abtropfen lassen und grob zerschneiden. Die Orange schälen und würfeln. Den Apfel waschen und mit Schale würfeln. Alles in eine Schüssel geben und vermischen.

Aus dem Öl, Weinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack ein Dressing zubereiten und mit dem Salat vermengen.

Tipp: Wer möchte, kann das Ganze mit Croutons bestreut servieren.