Das Fleisch so aufschneiden, dass sich eine große Roulade ergibt. Diese dann dünn klopfen. Die Lauchblätter aufschneiden und dabei so groß wie möglich lassen. Putzen und anschließend kurz blanchieren. Die getrockneten Aprikosen sehr klein würfeln.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Hälfte vom Frischkäse darauf verstreichen, anschließend die blanchierten Lauchblätter darauf verteilen. Mit dem restlichen Frischkäse bestreichen und die Aprikosenwürfel darauf verteilen. Die Roulade fest aufrollen und mit Stäbchen fixieren.

Ca. 30 Minuten einfrieren und dann in Scheiben schneiden. Diese Scheiben ca. 10 Minuten von beiden Seiten auf einem heißen Grillrost grillen. Die weiche Butter mit dem Currypulver vermischen und dazu servieren.

Tipp: Man kann auch einzelne Putenschnitzel auf diese Weise füllen und als Rouladen in der Pfanne zubereiten.