Henglein
Rama Cremefine
| Salbeibrot
| 650 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 ml | Öl (Olivenöl) |
| 20 Blätter | Salbei |
| 2 | Pfefferschote(n) |
Zubereitung
Hefe mit Zucker in 1/4 l warmen Wasser verrühren. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde drücken. Darin die Hefemischung mit etwas Mehl verrühren. 10 Minuten stehen lassen.
Eine flache Form mit Öl auspinseln. Restliches Öl und Salz auf den Mehlrand geben. Salbei in Streifen schneiden, Pfefferschoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles mit den Knethaken kräftig durchkneten. Mit Mehl bestäuben.
30 Minuten gehen lassen, zusammenkneten und eine dicke Rolle formen. In 8 Teile schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die Form setzen, etwas zusammendrücken.
Bei 200°C 25 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Dann auf dem Backofenboden 5 Minuten weiterbacken. Lauwarm servieren.
Eine flache Form mit Öl auspinseln. Restliches Öl und Salz auf den Mehlrand geben. Salbei in Streifen schneiden, Pfefferschoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Alles mit den Knethaken kräftig durchkneten. Mit Mehl bestäuben.
30 Minuten gehen lassen, zusammenkneten und eine dicke Rolle formen. In 8 Teile schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die Form setzen, etwas zusammendrücken.
Bei 200°C 25 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Dann auf dem Backofenboden 5 Minuten weiterbacken. Lauwarm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
elli58 
sagt:
sagt: 17.04.2005 00:03
Wirklich gut, habe allerdings die Pfefferschote (wegen der Kinder)
weggelassen und habe auch etwas mehr Salbei genommen.
LG
Elvira
weggelassen und habe auch etwas mehr Salbei genommen.
LG
Elvira
23.03.2006 06:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo !!
Ich koche den Salbei immer in der Anschüttflüßigkeit und gebe das dann zu dem Teig !
liebe Grüße
Greta
Ich koche den Salbei immer in der Anschüttflüßigkeit und gebe das dann zu dem Teig !
liebe Grüße
Greta
werner06 
sagt:
sagt: 21.04.2006 09:28
Hallo!
Kann man das Salbeibrot auch in einer Brotmaschiene machen ?
Kann man das Salbeibrot auch in einer Brotmaschiene machen ?
juttaobst
sagt:
sagt: 20.01.2007 09:21
Hallo Werner06,
das kannst du sicherlich, aber dann nimm besser Trockenhefe!
Gruss
Jutta
das kannst du sicherlich, aber dann nimm besser Trockenhefe!
Gruss
Jutta
sepia-cb 
sagt:
sagt: 01.07.2007 18:05
Warum Trockenhefe im BBA? Ich backe mit gutem Ergebnis nur mit Frischhefe, ist außerdem viel preiswerter.
Gutes Backen
Kristin
Gutes Backen
Kristin
01.11.2008 15:39
Hallo,
ein sehr leckeres Brot, ich backe das immer wieder gerne, vor allem als Beilage zu Gegrilltem oder Brathähnchen, hmmmmm......
LG Nsalzi
ein sehr leckeres Brot, ich backe das immer wieder gerne, vor allem als Beilage zu Gegrilltem oder Brathähnchen, hmmmmm......
LG Nsalzi
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kenne dieses rezept noch von italien und habe das brot schon häufiger gebacken. es ist sehr gut und locker. passt gut zu gegrilltem. wer den salbeigeschmack etwas ausgeprägter mag, sollte noch 5 blätter mehr nehmen.
servus
ully
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