Die Tomaten waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren. Dann in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, Zucker, Balsamico, Meersalz und Pfeffer würzen.
Den Rosmarin abspülen, die Nadeln abstreifen und fein hacken, anschließend über die Tomaten geben.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen und die Tomaten ca. 20-25 Minuten darin rösten.

Kann sowohl warm als auch kalt mit Baguette serviert werden.