Die Leberkäsescheiben leicht überlappend auf die Arbeitsfläche legen. Mit Senf und Ketchup bestreichen. Gurke und Zwiebel darauf, eine Scheibe Toastkäse dazu und das Ganze zu einer Roulade zusammenrollen. Die Roulade mit dem Frühstücksspeck umwickeln und mit Zahnstochern feststecken.

In einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Heraus nehmen und eine Soße aus Pfeffer, Salz und Tomatenmark, etwas Rotwein (zum Ablöschen) und etwas Sahne anrühren. Nach Belieben würzen, Roulade dazu und noch mal kurz ziehen lassen. Dazu passen Kartoffelbrei und grüner Salat.