Henglein
Rama Cremefine
| Paprikacremesuppe mit Rucola Topping
)
| 4 große | Paprikaschote(n), rot, in kleine Stücke geschnitten |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Wermut (Noilly Prat) oder Sherry |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 50 g | Rucola, in mundgerechte Stücke zerteilt |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebel in einem Topf in Olivenöl anschwitzen und den Knoblauch dazu geben. Paprikapulver dazu geben und kurz durchrühren. Mit Noilly Prat ablöschen. Paprikastücke und Brühe dazu geben. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, wenn die Paprikastücke weich sind, mit dem Mixstab fein und glatt pürieren. Die Hälfte der Crème fraîche unterrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Suppe in Tellern anrichten und mit einer kleinen Handvoll Rucola in der Mitte und einem Klecks Creme fraîche darauf servieren.
Dazu passt Baguette.
Das Rezept reicht für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen als Vorsuppe.
Die Suppe in Tellern anrichten und mit einer kleinen Handvoll Rucola in der Mitte und einem Klecks Creme fraîche darauf servieren.
Dazu passt Baguette.
Das Rezept reicht für 2 Personen als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen als Vorsuppe.
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Kommentare anderer Nutzer
dhell 
sagt:
sagt: 24.08.2008 10:06
0Emma 
sagt:
sagt: 01.09.2008 13:52
Hallo!
Ich habe den Alkohol auch weggelassen, da ich keinen Wehrmut habe, und ich nicht extra einen kaufen wollte! Ich habe den Ruccola weggelassen, und stattdessen Kräutercroutons gemacht! Das war auch sehr lecker!! Danke für das Rezept!
Gruß Emma
Ich habe den Alkohol auch weggelassen, da ich keinen Wehrmut habe, und ich nicht extra einen kaufen wollte! Ich habe den Ruccola weggelassen, und stattdessen Kräutercroutons gemacht! Das war auch sehr lecker!! Danke für das Rezept!
Gruß Emma
cryingsparrow 
sagt:
sagt: 13.10.2008 19:25
So das Rezept habe ich endlich ausprobieren können. Den Alkohol habe ich im Endeffekt weg gelassen und auch den Rucola, da ich keinen mehr bekommen habe. In Ermangelung von frischen Knoblauch musste ich dann auch noch auf Knoblauch-Granulat zurück greifen, aber das Ergebnis war hinterher dennoch ein Traum. Die Suppe ist jetzt mit bei meinen Jederzeit-Wieder-Kochen-Rezepten dabei.
paralyzed 
sagt:
sagt: 03.02.2009 10:31
Hallo,
kann ich die Suppe auch mit grünen Paprika grün machen? Und mit gelben gelb?
kann ich die Suppe auch mit grünen Paprika grün machen? Und mit gelben gelb?
dhell
sagt:
sagt: 03.02.2009 13:55
paralyzed
sagt:
sagt: 04.02.2009 21:02
Kuehlwalda_123
sagt:
sagt: 19.04.2009 10:59
Hallo,
ich habe diese Suppe gestern zu einem 3-Gänge-Menü als Vorspeise gemacht und sie ist sehr gut angekommen. Ein bisschen abgewandelt habe ich sie noch: mit einer Scheibe Ingwer, die mit den Paprikastückchen mitkocht und vor dem Pürieren wieder rausgenommen wird. Und ich habe am Schluß noch Kräuterfrischkäse zur Cremefraiche gegeben. Dazu gab es Baguette und Kräutercroutons.
Eine schnelles, unkompliziertes Rezept, das allen geschmeckt hat.
Viele Grüsse
Kühlwalda
ich habe diese Suppe gestern zu einem 3-Gänge-Menü als Vorspeise gemacht und sie ist sehr gut angekommen. Ein bisschen abgewandelt habe ich sie noch: mit einer Scheibe Ingwer, die mit den Paprikastückchen mitkocht und vor dem Pürieren wieder rausgenommen wird. Und ich habe am Schluß noch Kräuterfrischkäse zur Cremefraiche gegeben. Dazu gab es Baguette und Kräutercroutons.
Eine schnelles, unkompliziertes Rezept, das allen geschmeckt hat.
Viele Grüsse
Kühlwalda
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