Die Champignons putzen und die Stiele heraus drehen. Zwiebel, Stiele und Petersilie fein hacken. Mit dem Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Innere vom Weißbrot klein zupfen und mit der Frischkäsecreme gut vermengen. Die Paste fest in die Höhlung der Champignons drücken.

Das Mehl mit 1 EL Öl, Bier, Milch, Eiern und 1/2 TL Salz verrühren und den Teig 30 Minuten quellen lassen.

Das Öl erhitzen. Die Champignons in den Bierteig tauchen und anschließend in heißem Öl frittieren.

Auf Küchenkrepp legen, warm servieren.