Das Palmin in einem Wasserbad schmelzen.

Währenddessen Eigelb, Zucker, Kakaopulver, Milch und Cognac miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen. Das handwarme Palmin unter die Kakaomasse ziehen (immer nur wenig zugeben und erst gut verrühren). Zum Schluss das Eiweiß unterheben.

Eine kleine Kastenform mit Alufolie ausschlagen und unten mit einer Schicht von den Butterkeksen auslegen. Darauf etwas Schokoladenmasse geben, dann wieder Butterkekse, Schokoladenmasse usw. Als letzte Schicht Schokolade aufstreichen. Abschließend mit zerbröselten Nüssen oder Kaffee bzw. Keksen usw. bestreuen. Mit Alufolie abdecken und bis zum Verzehr zwei Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.