Henglein
Rama Cremefine
| Putencurry und Basmati - Reis
| 500 g | Putenbrust |
| 200 g | Basmati |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 1 Dose | Ananas (Ringe, 446 ml) |
| 1 Dose | Kokosmilch, 400 g |
| 2 EL | Öl |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 EL | Mehl |
| 10 Stiel/e | Koriandergrün |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
Zubereitung
Die Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen. Ananas und Aprikosen klein schneiden. Den Koriander waschen, trocknen und 3/4 davon klein hacken.
Den Reis wie gewohnt kochen.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenstücke darin goldbraun anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Ananas und Aprikosen in die Pfanne geben, mit Currypulver und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Kokosmilch unter Rühren dazu geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Fleisch und gehackten Koriander in die Soße geben, kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Ananassaft abschmecken.
Den Reis mit dem Putencurry darüber anrichten und mit Koriander garniert servieren.
Den Reis wie gewohnt kochen.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenstücke darin goldbraun anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Ananas und Aprikosen in die Pfanne geben, mit Currypulver und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Brühe und Kokosmilch unter Rühren dazu geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Fleisch und gehackten Koriander in die Soße geben, kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen. Das Geschnetzelte mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Ananassaft abschmecken.
Den Reis mit dem Putencurry darüber anrichten und mit Koriander garniert servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Briseis_0110 
sagt:
sagt: 21.04.2009 22:11
Nachtrag:
Man kann das Gericht auch gut einfrieren und dann nur den Reis frisch zubereiten. Die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren, war nicht besonders klug von mir, ich habe leider die Wirkung von Speisestärke unterschätzt...
Man kann das Gericht auch gut einfrieren und dann nur den Reis frisch zubereiten. Die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren, war nicht besonders klug von mir, ich habe leider die Wirkung von Speisestärke unterschätzt...
Tolles Rezept! Schön fruchtig. Kokosmilch habe ich durch normale Milch ersetzt und die Flüssigkeitsmenge etwas reduziert. Dummerweise habe ich einen Schluck Ananassaft schon von vornherein zu Milch und Brühe gekippt, wodurch die Milch erst einmal ausgeflockt ist. Naja, Mondamin richtet irgendwie alles wieder ;).
Liebe Grüße!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten