Hühnchen zusammen mit zwei ganzen Zwiebeln, einer Mohrrübe und der in Streifen geschnittenen Chilischote in einen Kochtopf legen und Wasser hinzugeben, dass das Hühnchen völlig bedeckt ist. Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und so lange kochen, bis das Fleisch gar ist.

Dann nehmen Sie das Hühnchen aus der Brühe und zerlegen es in zwölf Stücke. Hühnchenbrühe absieben.

Reis in der Brühe (so viel wie nötig ist verwenden) gar kochen. Wenn er fertig ist, wird mit Safran gewürzt.

Inzwischen erhitzen Sie eine halbe Tasse Öl und braten darin zwei fein gehackte Zwiebeln und den Knoblauch an. Darin werden jetzt die gekochten Hühnchenteile schön knusprig gebraten. Danach unter den Reis rühren.