Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterspätzle
)
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken, mit den Eiern, Salz, etwas Wasser und den Kräutern von der Mitte aus verrühren. Nach und nach die übrige Flüssigkeit hinzugießen. Darauf achten das keine Klumpen entstehen.
Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig portionsweise durch den Spätzleschaber oder -presse in kochendes Salzwasser drücken. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Die fertigen Spätzle mit dem Schaumlöffel aus dem Kochwasser holen und kurz in frisches warmes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
Kleiner Tipp: wenn die Spätzle etwas fester sein sollen, dann einfach 100g Mehl mit 100g Grieß ersetzen.
Den Teig solange schlagen, bis er Blasen wirft. Den Teig portionsweise durch den Spätzleschaber oder -presse in kochendes Salzwasser drücken. Die Spätzle sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Die fertigen Spätzle mit dem Schaumlöffel aus dem Kochwasser holen und kurz in frisches warmes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
Kleiner Tipp: wenn die Spätzle etwas fester sein sollen, dann einfach 100g Mehl mit 100g Grieß ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Pullerliese 
sagt:
sagt: 27.06.2005 23:02
Dann ist es doch aber ein völlig anderes Rezept?!
Pietra22 
sagt:
sagt: 07.02.2007 21:20
Hallo Sebrina,
die ganz guten Spätzla sind ohne Wasser, pro Ei ca. 70-80g Mehl, Prise Salz, Wasser nur als Ausgleichsflüssigkeit.
Ich lad' mal ein Foto von dreierlei Spätzla (Spätzle ist Einzahl) hoch: Natur, Kräuter- und Wurstspätzla.
LGvP.
die ganz guten Spätzla sind ohne Wasser, pro Ei ca. 70-80g Mehl, Prise Salz, Wasser nur als Ausgleichsflüssigkeit.
Ich lad' mal ein Foto von dreierlei Spätzla (Spätzle ist Einzahl) hoch: Natur, Kräuter- und Wurstspätzla.
LGvP.
Pietra22
sagt:
sagt: 07.02.2007 21:24
Hallo Pullerliese,
Du hast völlig recht: natürlich gibt's auch Spinatspätzla. Nann braucht's etwas weniger Wasser, je nach Restflüssigkeit im Spinat.
Hallo Poettchen,
klar kann man das; es gibt sogar Leberspätzla, da kommt (pürierte) Leber in den Teig.
Super sind auch Bärlauchspätzla.
Man kann auch Röstzwiebeln oder Nüsse in den Teig tun, je nachdem, wozu's passen soll.
LGvPietra
Du hast völlig recht: natürlich gibt's auch Spinatspätzla. Nann braucht's etwas weniger Wasser, je nach Restflüssigkeit im Spinat.
Hallo Poettchen,
klar kann man das; es gibt sogar Leberspätzla, da kommt (pürierte) Leber in den Teig.
Super sind auch Bärlauchspätzla.
Man kann auch Röstzwiebeln oder Nüsse in den Teig tun, je nachdem, wozu's passen soll.
LGvPietra
Ka-Tinka 
sagt:
sagt: 27.10.2008 09:11
Hallo!
Die Spätzle waren lecker und einfach zu machen! Endlich hab ich mein Spätlzebrett ausprobiert.
LG
Ka-Tinka
Die Spätzle waren lecker und einfach zu machen! Endlich hab ich mein Spätlzebrett ausprobiert.
LG
Ka-Tinka
ohiostar 
sagt:
sagt: 11.05.2009 22:39
Habe heute die Kräuterspätzla gemacht - als Kräuter diente mir ein Päckchen TK-8-Kräuter-Mix von Iglo. Schmeckte uns sehr gut und heute Abend haben wir die restlichen noch in Butter geröstet und anschließend so lange auf kleiner Flamme geschmurgelt, bis der zugefügte Käse verschmolzen ist. Unsere Meinung: die einfachsten Dinge sind doch oft die besten. Ach ja, als Mehl hab ich extra Spätzlemehl genommen (habe ich neulich aus purer Neugier mal gekauft)
LG ohiostar
LG ohiostar
chloe007
sagt:
sagt: 29.12.2011 14:09
Hatten an Weihnachten die Kräuterspätzle als Beilage zu Rinderfilet.
Hat sehr gut geschmeckt und durch die Kräuternote dem Essen noch einen extra Pfiff verliehen. Super Beilage um Soße aufzusaugen.
Mach ich wieder, dann pur mit Käse überbacken.
LG
chloe007
Hat sehr gut geschmeckt und durch die Kräuternote dem Essen noch einen extra Pfiff verliehen. Super Beilage um Soße aufzusaugen.
Mach ich wieder, dann pur mit Käse überbacken.
LG
chloe007
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