Henglein
Rama Cremefine
| Gorgonzola - Lauch - Quiche
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 100 ml | Wasser |
| Salz | |
| 800 g | Lauch |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | Gorgonzola |
| Pfeffer, weißer | |
| Butter für die Form | |
| Semmelbrösel für die Form |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Öl, Wasser und Salz einen Teig kneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Lauch putzen und klein schneiden, dann in ein wenig Brühe und Zitronensaft ca. 8 Min. kochen. Abkühlen lassen.
Den Schmand mit Eier, Gorgonzola, Pfeffer und Salz verquirlen. Nun den Lauch dazugeben.
Den Teig auf Folie dünn ausrollen und in eine gebutterte und mit Semmelbrösel panierte Form legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 10 Min. vorbacken. Nun die Füllung auf dem Teig verteilen und ca. 40 - 45 Min. backen.
Aus einer Notsituation - und zwar der kurzfristigen Info, dass Vegetarier unter den Gästen sind - heraus entstanden.
Den Lauch putzen und klein schneiden, dann in ein wenig Brühe und Zitronensaft ca. 8 Min. kochen. Abkühlen lassen.
Den Schmand mit Eier, Gorgonzola, Pfeffer und Salz verquirlen. Nun den Lauch dazugeben.
Den Teig auf Folie dünn ausrollen und in eine gebutterte und mit Semmelbrösel panierte Form legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 10 Min. vorbacken. Nun die Füllung auf dem Teig verteilen und ca. 40 - 45 Min. backen.
Aus einer Notsituation - und zwar der kurzfristigen Info, dass Vegetarier unter den Gästen sind - heraus entstanden.
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