Karunis Eiersalat 1 - Eieraufstrich

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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3	Ei(er), hart gekocht
3 EL	Schmand
3 EL	Quark (Magerquark)
1 TL	Senf
1 EL	Essig
	Salz und Pfeffer
etwas	Milch
1 Tasse	Erbsen (TK), kleine Tasse
1	Zwiebel(n), klein geschnitten
1 kleine	Knoblauchzehe(n), zerdrückt oder fein gewürfelt
6	Gewürzgurke(n) (Cornichons), klein gewürfelt
1 EL	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
	Zucker

Zubereitung

Die Eigelbe mit Schmand, Magerquark und Milch nach Bedarf, verrühren. Mit Senf, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen.

Die Erbsen in einem kleinen Sieb mit heißem Wasser abbrausen, damit sie auftauen. Diese zusammen mit der Zwiebel, Knoblauch und Cornichons untermengen. Eiweiß würfeln und auch dazugeben.

Zum Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreut in einer Schale anrichten und mit verschiedenen Brotsorten servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.05.08
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